Yanlış saklama yöntemleri, sebzelerin ömrünü tüketim tarihinden çok daha önce bitirebiliyor. Haftalar öncesinden alınan önlemlerde, yiyeceklerin buzdolabında ve kilerde nasıl konumlandırıldığı kritik bir rol oynuyor. Havuçların dayanıklılığını artırmak için öncelikle yan yana gelmemesi gereken ürünlere dikkat etmek gerekiyor.
HAVUÇLARI DİĞER SEBZELERDEN UZAK TUTUN
Havuçların, etilen gazı salgılayan diğer meyve ve sebzelerden uzak tutulması şart. Elma, muz, avokado, biber ve domates gibi gıdalar yoğun miktarda bu gazı yayıyor. Söz konusu gaz, yanındaki ürünlerin olgunlaşma ve fermantasyon sürecini hızlandırarak havuçların beklenenden çok daha çabuk bozulmasına yol açıyor. Bu nedenle buzdolabı yerleşiminde bu ayrımı yapmak büyük önem taşıyor.
ÜÇ AYA KADAR TAZELİK SAĞLAYAN YÖNTEM
Havuçların diri kalmasını sağlamak için önerilen en etkili yollardan biri hava geçirmez kap kullanımı. Kabın tabanına çok az miktarda su eklendiğinde, sebzeler ihtiyaç duydukları nemi doğal yolla emiyor ve gevrekliklerini kaybetmiyor. Bu teknik uygulandığında, havuçların buzdolabında üç aya kadar tazeliğini koruyabildiği belirtiliyor.
DOĞAL ORTAMINI TAKLİT EDİN
Doğrudan bahçeden toplanan havuçlar için, yetiştikleri ortama benzer koşullarda muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor. Tüketim zamanı gelene kadar iyi drenajlı toprakta tutulması veya don riskine karşı üzerlerinin saman ya da eğrelti otu ile örtülmesi ürünün ömrünü uzatıyor. Bunun dışında alternatif olarak havuçların bahçe kumu ve ağaç yongasının arasına saklanması daha uzun süre taze kalmasını sağlıyor.
PLASTİK POŞETLERDEN HEMEN ÇIKARILMALI
Alışveriş sonrası havuçları plastik ambalajlarında bırakmak yapılan yaygın hatalardan biri. O ince poşetler yalnızca taşıma amacı güdüyor ve uzun süreli saklama için elverişli değil. Nemi içeride hapseden plastikler, havuçların hızla küflenmesine ve çürümesine zemin hazırlıyor.
YIKAMADAN VE TAÇ KISMI KESİLEREK SAKLANMALI
Havuçları saklamadan önce yıkamamak da dikkat edilmesi gereken noktalardan biri. Üzerindeki toprak kalıntısı, sebzeyi kurumaya karşı koruyan doğal bir bariyer işlevi görüyor. Ayrıca, yeşil yapraklı taç kısımlarının kökten su çekmemesi için kesilmesi gerekiyor. Soyulmuş havuçların uzun süre taze kalabilmesi için nemli ve temiz bir mutfak havlusuna sarılarak saklanması tavsiye ediliyor. Ayrıca dibinde biraz su bulunan kapalı bir kapta saklanan havuçlar da uzun süre tazeliğini koruyor.