Turpgiller ailesinin bir üyesi olan alabaş, bir yumru ve bu yumrudan uzanan yapraklara sahiptir. Farklı yörelerde yer lahanası, cehennem topuzu ve alabaş turpu olarak da bilinen alabaşın yurt dışında ve ülkemizde de kullanılan diğer bir ismi ise kohlrabidir. Alabaşın içerisinde bol miktarda lif yer alır. Bunun yanı sıra vitamin ve mineraller bakımından da son derece zengindir. Antioksidan özelliğine de sahip olan alabaş, çeşitli kanser türlerinin meydana gelme riskinin azalmasına da yardımcı olmaktadır.
ALABAŞIN FAYDALARI NELERDİR?
Vitamin ve mineral bakımından son derece zengin içeriklere sahip olan alabaş, ülkemizde de sıklıkla tüketilmektedir. Alabaşın insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ise şu şekilde sıralanabilir;
- İçerisinde bolca potasyumun yer alması ile tansiyonun dengelenmesini sağlar
- Alabaşın sadece bir gramında portakaldan daha fazla C vitamini yer alır
- Anne sütünün ve anne sütünün kalitesinin artmasına yardımcı olur
- Yüksek tansiyon hastaları için oldukça faydalıdır
- Demir bakımından zengin olan alabaş, kansızlık sorununun tedavisine dahil edilebilir
- Güçlü bir antioksidan kaynağı olması nedeni ile vücuda giren serbest radikaller ile savaşır ve kanserli hücre oluşumlarının önüne geçer
- Var olan kanserli hücrenin büyümesini ve yayılmasını engeller
- Kan basıncının düzenlenmesine yardım eder
- Yorgunluk, sinir ve stres gibi olumsuzlukları giderilmesini sağlar
- Böbrek sağlığının korumasına yardımcı olur
- İçerisindeki vitamin ve mineraller ile üst solunum yolu enfeksiyonlarının hızlı bir şekilde tedavi edilmesine yardımcı olur
- Kış aylarında sıkça yaşanan grip, nezle ve soğuk algınlığının geçmesini sağlar
- Alabaşın yumru kısmı sıkılarak elde edilen suyu, geçmeyen öksürüklerin tedavi edilmesini sağlar
- Düşük kalori oranı ile kilo verme konusunda da kişilere destek olur
ALABAŞ NASIL TÜKETİLİR?
Doğru bir şekilde yetiştirilen alabaş, yılın her mevsiminde bulunabilen bir sebze olarak karşımıza çıkar. Marmara, Karadeniz ve Ege bölgelerinde yetiştirilen alabaşın yumru kısmı turp gibi doğrandıktan sonra limon ilavesi yapılarak çiğ bir şekilde tüketilebilir. Aynı zamanda bu kısım rendelenerek salatalara da ilave edilebilir. Alabaşın sadece yumru kısmı tüketilmemektedir. Bu sebzenin yaprakları da hem salata olarak hem de yemek formunda getirilerek tüketilebilir. Alabaşın yaprakları kullanılarak dolma sarılması da tercih edilebilir.
ALABAŞIN ZARARLARI NELERDİR?
Alabaşın sağlık üzerinde bilinen ciddi bir yan etkisi yoktur. Ancak alabaş tüketimi vücuttaki iyot emilimini azalatır. Bu da özellikle tiroid hastalarının dikkat etmesi gereken bir durumdur. Bunun yanı sıra kronik hastalığa sahip olanların, düzenli ilaç kullananların, hamile ve emzirme döneminde olan kadınların, alerjik ya da hassas bünyeye sahip olan kişilerin alabaş tüketiminden önce mutlaka hekimlerine danışması gerekir. Öte yandan sağlıklı bireylerin de haftada bir ya da iki kez alabaş tüketmesi önerilmektedir.
ALABAŞIN BESİN DEĞERİ
Vitamin ve mineral bakımından zengin bir içeriğe sahip olan alabaş, düşük kalori oranı ile kilo verme sürecindeki kişilere destek olur. Yüz gram alabaşta ortalama olarak yirmi beş ila otuz kalori yer alır. Besin değerleri açısından ele alındığında ise alabaşın sahip olduğu değerler şu şekilde sıralanmaktadır;
- Karbonhidrat: 6 gram
- Lif: 4 gram
- Protein: 2 gram
- Yağ: 0,1 gram
- Sodyum: 20 gram
- Potasyum: 350 mg
- Demir: 0,4 gram
- A Vitamini: 36 IU
- C Vitamini: 62 mg
- Kalsiyum: 24 mg