Adana'da kırmızı biber tarlalarında hummalı bir çalışma başladı, çünkü salça sezonu coşkusu tüm şehri sardı.
Geçtiğimiz yıl kilosu 15 liradan satılan salçalık biber, bu yıl 15 ila 20 lira arasında alıcı buluyor.
Market raflarındaki hazır salçalara burun kıvıran ve aynı zamanda ev bütçesine katkı sağlamak isteyen Adanalılar, hasatla birlikte soluğu biber satıcılarının yanında alıyor.
Kimi vatandaşlar çuvallar dolusu biberi evlerinde büyük bir özenle, el emeği göz nuru temizlerken, kimileri de modern çözümlere yöneliyor.
Biber çekim merkezleri, vatandaşlara eli değmeden, hızlı ve pratik bir temizleme ve çekme hizmeti sunuyor.
Bu durum, Adana'da salça yapımının hem geleneksel hem de modern yöntemlerle sürdüğünü gösteriyor.
- Pazarlar Canlandı, Fiyat Artışı Beklentisi Var
Kıyıboyu Caddesi Fatih Mahallesi'ndeki Biberciler ve Zeytinciler Pazarı, kırmızı biberlerle adeta şenlendi.
Biber satıcısı Ömer Özdemir, mevcut fiyatların makul olduğunu ancak önümüzdeki günlerde bir artış beklediklerini ifade etti.
Özdemir, "Geçen sene kilogram fiyatı 15 liraya kadar düşmüştü. Bu yıl da 15 ile 20 lira arasında satılıyor. Şu an salçalık biber çıktı. Ancak Karaisalı biberi henüz çıkmadı. O da hasat edildiğinde kilosu 20 liradan satılmaya başlar. Ama bu fiyatlar biraz düşük. Fiyatların yükselmesini bekliyoruz" diye konuştu.
Salça almak için pazara gelen vatandaşlar ise market salçaları yerine kendi hazırladıkları salçayı tercih etmelerinin temel nedeninin lezzet ve güven olduğunu belirtiyor. Her yıl düzenli olarak mevsiminde salçalık biber aldıklarını söyleyen vatandaşlar, şimdilik fiyatların uygun olmasından memnun. Bu durum, Adanalıların damak zevkine ve sağlığına verdiği önemi bir kez daha ortaya koyuyor.
- Adana'da Salça Yapımı Sadece Bir Gıda Değil, Bir Kültür!
Adana'da salça yapımı, sadece bir mutfak faaliyeti olmaktan öte, aynı zamanda köklü bir kültürel miras.
Nesilden nesile aktarılan bu gelenek, aileleri bir araya getiriyor, komşuluk ilişkilerini pekiştiriyor ve ortak bir emeğin ürünü olan lezzetleri sofralara taşıyor.
Tarladan sofraya uzanan bu yolculukta, biberlerin özenle seçilmesi, temizlenmesi, çekilmesi ve güneşte kurutulması gibi her aşama, Adanalıların bu lezzete verdiği değeri simgeliyor.
