Yüksük Çorbası

Afiyet Olsun

Malzemeler:

* 1çay bardağı yoğurt, 7 su bardağı su, 1 su bardağı un, 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 1 yumurta, 100 gr kıyma, 2 çorba kaşığı salça, 3 çorba kaşığı margarin, 1 kaşık sıvı yağ, 3 çorba kaşığı limon suyu, tuz, karabiber.

Yapılışı

* Yarım bardak una bir kahve kaşığı tuz, yumurta ve aldığı kadar su katılarak bir hamur yapılır, üzerine ıslak bez koyup biraz dinlendirilir. Hamur merdane ile ince bir şekilde açılır. Dikiş yüksüğü ile küçük yuvarlaklar kesilir. Diğer tarafta kıymaya tuz ve karabiber ekleyip yoğrulur ve fındıktan büyük köfteler yapılır. Yağda kızartılır. Salça, tuz ve haşlanmış nohutlar çorba suyuna eklenir. Su kaynamaya başlayınca hamur parçaları atılıp 10 dakika pişirilir. Bir tavada margarin eritilip nane ve salça kavrulup, kaynayan çorbaya ilave edilerek servis yapılır.