Süt, büyüme ve gelişmenin temelini oluşturan en önemli gıdalardan biridir. Vücudun birçok hayati fonksiyonunu sağlayan kalp, sinir ve kas hücreleri için gerekli unsurlara sahiptir. Sütte, kalsiyumun yanı sıra, potasyum, fosfor ve protein bulunur. Sütün ayrıca hücrelerin yenilenmesinde önemli rol oynadığını unutmamak gerekir. Sağlıklı bir yaşamın sırlarından biri de süttür. Faydaları saymakla bitmeyen sütün alımı günlük yarım litre civarında olması gerekir. Eğer süt sadece alınmıyorsa süt ürünleri ile de bu oranları dengelemek mümkün olabiliyor. Fakat sütün tek tüketimi de önemlidir.
Bağırsak hastalıklarını önlemede süt!
Üniversitelerde bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar göstermiştir ki; süt bağırsak kanserini önlemede büyük rol oynamıştır. 20 yıl boyunca 2000 kişi ile yapılan bir araştırma günde 2-3 bardak süt içen kişilerde, bağırsak kanserine hatta bağırsak sorunlarına pek rastlanmadığı görülmüştür. Sütün mideye de iyi geldiğini savunan araştırmacılar, mide kanserinin de önlemesinde önemli rol oynadığını da belirtiyorlar.
Dünyanın en yararlı içeceği süt, insanların doğumlarından itibaren ilk aldıkları besindir. İlk günlerinde annelerinin sütüyle beslenen bebeklere, 1 yaşından sonra hem anne sütü hem de hayvani sütler verilir. Süt, bebeklerin narin vücutlarını sağlamlaştırır, güçlendirir. Süt binlerce yıldır olduğu gibi yine insan vücudunun en fazla ihtiyaç duyduğu içecek olmayı sürdürüyor.
Sütün faydaları
- Süt, kalsiyum yönünden de zengin bir besin olduğu için kemiklere bilhassa dişlere çok iyi gelir. Çürümeleri önler.
- Büyüme ve gelişmede önemli bir rol oynar.
- Saç ve tırnak oluşumunda önemlidir.
- Hücre onarıcıdır, kasları güçlendirir.
- Kronik bronşiti önler.
- Kemik erimesini önler.
- Beynin gelişmesi ve çalışmasında önemli rol oynar.
- Yaraların çabuk kapanmasını sağlar.
- Kanın çabuk pıhtılaşmasını sağlar.
- Mide rahatsızlıklarını giderir, ülseri önler.
- Cilde nemlendirici etki ederek cildin yıpranmasını önler.
Çocuklara nasıl süt içirmeliyiz?
Çocuklar genellikle yararlı olan şeylerden şiddetle kaçarlar. Abur cuburla hayatlarını devam ettirmek isterler. Anne ve babalar da çocuklarının yararlı besinlerle beslemek, gelişimlerine katkıda bulunmak için çabalayıp dururlar. Genellikle çocuklar sütü ve süt ürünlerini reddedebilirler, bunun yanı sıra sütü seven ve süt ürünleri ile arası iyi olan çocukların da olduğu göz ardı edilemez bir gerçektir.
İlk önce çocuklara sütü sevdirmek için neler yapmalıyız? Bunu kendimiz pratik olarak halledebiliriz. Süt içmeyen bir çocuk eğer gün içinde yoğurt, peynir veya süt içeren yiyecekle besleniyorsa süt besinini bu şekilde almış oluyor. Ama süt içsin diyorsanız çocuklara sütü çekici hale getirerek içirebilirsiniz. Süt için özel bir bardak alıp içine değişik bir pipet koyup ya da pipetli bardak alıp içmesini sağlayabilirsiniz. Evdeki bardağınızı da çocuğunuzla beraber süsleyip o bardağı sadece süt içiminde kullanabilirsiniz. Çocuklar için hem keyifli hem de ilgi çekici olabilir.
Eğer çocuğunuz okula gidiyorsa; öğretmeni ile işbirliği yaparak beslenme saatlerinde meyve suyunun yanı sıra süt içilmesini de önerebilirsiniz. Çocukların seveceği kakaolu toz karışımları ile de sütü zevkli hale getirerek sevmesini sağlayabilirsiniz. Kardeşler arası süt içme yarışması düzenleyerek sütü sevdirmek de mümkün olabilir. Sütle yapılan tatlılarla da süt tüketimi olabilir. Sütlaç, muhallebi gibi tatlılar bunların başında gelir.
Muzlu Hindistancevizli lokma
Muhallebisi:
- 1,5 kahve fincanı un
- 1,5 kahve fincanı seker
- Yarım litre süt
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2-3 adet muz
- 1 nohut büyüklüğünde damla sakızı
- Bolca Hindistan cevizi
Hazırlanışı
Sütün içine; unu, toz şekeri ilave edip, orta ateş üzerinde sürekli çırparak oldukça koyu bir muhallebi olana dek pişirin. İndirmeye yakın damla sakızını ve vanilyayı ilave edin.
15x25 cm arası dikdörtgen bir tepsinin üzerine bolca hindistan cevizini serpiştirin. Pişen muhallebinizi, tepsinin her yerine eşit miktarda döküp, kaşık sırtı ile düzeltin. Bu şekilde hazırlanan tepsiyi buzdolabına kaldırıp, 1 saat kadar bekletin.
Dolaptan aldığınız muhallebinin üzerine iri kıyılmış ceviz serpiştirip, enine doğru üçe - boyuna doğru dörde kesip bir bıçak yardımıyla parçaları köşesinden kaldırırsanız zaten hindistan cevizi nedeniyle tepsiye yapışmayan hamur rahatlıkla yerinden ayrılacaktır. Bu parçanın içersine yarım ince bir muz koyup rulo yaparak, hindistan cevizi dolu tabağa alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Gümüş kaşıklarda yemek yeme
"Altın ve gümüş kaplardan bir şey içmeyiniz ve bu ikisinden yapılan tabaklarda bir şey yemeyiniz. Çünkü bu tabaklar dünyada müşrikler için, ahirette ise sizin içindir." [Müslim]
Başka bir hadiste ise Hz. Peygamber: "Gümüş kaptan içen, karnına cehennem ateşini akıtmaktadır" [Müslim] buyurmuştur.
Seyf ibnu Ebî Süleyman tahdîs edip şöyle demiştir: Ben Mücâhid ibn Cebr‘den işittim, şöyle diyordu: Bana Abdurrahmân bin Ebu Leylâ tahdîs etti ki, kendileri Medâin‘de Huzeyfe‘nin yanında bu-lunmuşlar. Huzeyfe su istemiş. Bir Mecusi gümüş bir bardakla su ge-tirmiş. Bardağı onun elinin içine koyunca Huzeyfe bardağı içindeki su ile fırlatıp atmış ve: "Ben seni bu bardakla su getirmekten birkaç defa sözle nehyetmiş olmayaydım, şimdi sana bu fiilî muameleyi yapmazdım, di-yerek şöyle devam etmiştir: "Lâkin ben Peygamber (sav)‘dan işittim: "Sizler harîr denilen kumaştan elbise giymeyiniz, altın ve gümüş kaplardan da su içmeyiniz, bunların çanak ve tabakları içine konulan yemekleri de yemeyiniz. Çünkü bunlar dünyada onlara ait süs eşyalarıdır, ahirette de bizim zinetlenme vasıtalarımız olacaktır" buyuruyordu, demiştir.
