Afiyet Olsun
Simit Köfte

Malzemeler

0.5 kg kıyma, 4 dilim ekmek içi, 1 adet yumurta, 3 diş dövülmüş sarımsak, 1 adet rendelenmiş soğan, 100gr rende kaşar peyniri, 2 adet büyük patates, 1 tatlı kaşığı tuz, köfte baharı, kimyon, kekik, kızartma için yağ, 1 çorba kaşığı salça.

İçi için:

1 havuç, 1 bardak mantar, 1 demet ıspanak, 1 adet soğan, 1 çay bardağı konservebezelye,

Yapılışı

Kıyma, ekmek içi, rendelenmiş soğan, yumurta, peynir, tuz ve baharatlar iyice yoğrularak köfte yapılır. Patatesler soyulup 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde kesilir. Kızgın yağda kızartılarak fırın tepsisine dizilir. Köftelik hamur simit şekli verilerek kızarmış patateslerin üzerine yerleştirilir. Ayrı bir kapta yağ içine halka şeklinde kesilmiş soğan, rendelenmiş havuç, mantarlar ve ince kıyılmış ıspanaklar atılarak kavrulur. Pişen harcın içine bezelyeler atılarak simit şeklindeki köftelerin içine doldurulur. Sulandırılmış salça ve yağ ilave edilerek fırında iyice pişirilir.