Narenciyede sarartma kavgası büyüyor

Sebze meyve toptancıları, TÜSPAF Genel Başkanının, mandalina, portakal, greyfurt ve limon ile muzun sarartılmasında etilen gazı kullanılmasına yönelik eleştirilerine cevap verdi.

Bursa Sebze ve Meyve Komisyoncuları İşadamları Derneği Başkanı Mehmet Galip Toplan, ''Mandalina, portakal, greyfurt, limon ve muz, güneşten aldığı klorofil maddesinin vermiş olduğu yeşilimsi renk gerçek anlamda sarı renktir. Sararması için verilen etilen gazı, klorofil maddesini parçalayarak gerçek rengi olan sarıya dönüştürür'' değerlendirmesinde bulundu.

Toplan, yaptığı yazılı açıklamada, Türkiye Sebzeciler Meyveciler ve Seyyar Pazarcılar Federasyonu (TÜSPAF) Genel Başkanı Mehmet Çakman'ın, mandalina, portakal, greyfurt ve limon ile muzun sarartılmasında etilen gazı kullanılmasına yönelik eleştirilerine cevap verdi.

Etilen gazının tamamen meyvenin kabuğuna uygulandığını içine kesinlikle temas etmediğini belirten Toplan, bu işlemin bu teknoloji gelmeden daha önceleri karpitle uygulandığını, ithal ve yerli muzların sarartılmasının da tamamen bu işlem neticesinde yapıldığını kaydetti.

Toplan, tüm dünyada gemilerle ihracat yapılan ithal muzların piyasaya etilen gazıyla sarartılarak sürüldüğünü, bu işlemin tüm dünyanın kabul ettiği bir sistem olduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti:

''Mandalina, portakal, greyfurt, limon ve muz, güneşten aldığı klorofil maddesinin vermiş olduğu yeşilimsi renk gerçek anlamda sarı renktir. Sararması için verilen etilen gazı, klorofil maddesini parçalayarak gerçek rengi olan sarıya dönüştürür. Yeşil elma örneğinde olduğu gibi bazı meyveler etilen gazını kendileri içinde barındırırlar. Örnek olarak bir yeşil elmayla, bir yeşil mandalinayı, muzu, portakalı yan yana koyduğumuz zaman yeşil meyvenin sarardığını görürüz.

Bugüne kadar yapılan narenciye ihracatında uygulanan bu sistem nedeniyle hiçbir malımız gümrüklerden geriye dönmemiştir. Milyonlarca dolarlık yatırımlarla yapılan bu tesislerin ülkemize ihracat anlamında getirisi tartışılamaz.''

TÜSPAF Başkanı Mehmet Çakman, kış aylarının en sevilen meyvelerinden olan narenciye ürünlerinden özellikle mandalina ve portakalın ''albeni'' katmak amacıyla gaz verilerek sarartıldığını, ardından parlak görünmesi ve dayanıklı olması için mumyalandığı bildirmişti. Narenciye ürünlerinden özellikle mandalina ve portakalın toplandıktan sonra kapalı bir ortamda ''Etilen Gazı'' ile sarartıldığını vurgulayan Çakman, daha sonra bu ürünlerin dayanıklı olması ve parlak görünmesi için mumlandığını belirtmişti. Çakman,  ağaçtan yeşil renkli olarak toplanan narenciyelerin, tüketiciye ulaşana dek birtakım kimyasal işlemden geçtiğini söyleyerek  ''Vatandaşlar, mandalina ve portakal alırken işlem görmemiş, yeşil renkli olanları tercih etsin. Yeşil renkli narenciye, daha naturel ve sağlıklıdır'' demişti.