Malzemeler: 5 patlıcan, 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 adet soğan, 250 gr. kıyma, 3 adet domates, 5 adet sivri biber, 1 bardak su, maydanoz, 1 baş sarımsak, tuz, karabiber.
Yapılışı
Patlıcanlar alaca soyularak tuzlanıp acılarının çıkması için bekletilir. Diğer taraftan soğanlar halka doğranır. Bir tavada yağ eritilir doğranmış soğanlar içine atılır şeffaflaşıncaya kadar sote edilir. Kıyma soğanlara katılarak suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Ateşten alınır, içine kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kıyılmış sivri biberler, küp doğranmış domatesler ve doğranmış sarımsaklar atılarak hepsi birlikte harmanlanır. Acı suları çıkmış patlıcanlar yıkanıp sıkıldıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Tepsiye dizilip ortaları açılır. Hazırlanan harç ortalarına doldurulup suyu ilave edilerek ağzı kapalı olarak pişirilir. Suyu azalmaya başlayınca sivri biber ve halka şeklinde doğranmış domatesler ile süslenerek fırında 10 dakika kızartılır.
Bu yazı 
Bu yazıya ait yorumları RSS ile takip etmek için 
Etiketler:
