Afiyet Olsun
İçli Köfte

Malzemeler

*  0.5 kg. yağsız kıyma, 750 gr. köftelik bulgur, 1 yumurta, pul biber, tuz, karabiber.

İçi için:

*   750 gr. kıyma,  750 gr. soğan, 1 avuç ceviz, 1 paket katı yağ, tuz, karabiber, maydanoz.

Yapılışı

*   İçi için: 1 paket katı yağ tavada eritilir. İçine kıyma ve soğanlar atılıp kavrulur. Kavurma işi bitince içine kıyılmış maydanoz ve ceviz atılır.

*  Dış yüzeyi için: Bulgur, kıyma, yumurta, tuz iyice yoğrularak bir hamur yapılır. Hazırlanan bu hamurdan avucun içine sığacak kadar parçalar alınarak elde parmak yardımı ile içi açılarak içine hazırlanan iç doldurulur. Ve yine el yardımı ile kapatılarak mekik şekli verilir. Servis yapılacağı zaman kızartılarak servis tabağına alınır.

Not: Bu terkip kızartılarak yapıldığı gibi haşlama da yapılabilir.