Malzemeler
* 2 su bardağı ince bulgur, 250 gr. kıyma, 3 adet soğan, 3 çorba kaşığı un, 500 gr. yoğurt, 5 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 adet yumurta akı,1 çorba kaşığı nane, 2 su bardak sıcak su, tuz, kırmız biber.
Yapılışı
* Bulgur bir kaba konur. Üzerine sıcak su ilave edilir. Soğanlar soyulup rendelenir. Sarımsaklar dövülür şişen bulgura ilave edilir. Yumurta akı kıyma, tuz ve biber ilavesi ile köfte hamuru hazırlanır. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır. Kaynar suya atılır. Pişince kevgirle servis tabağına alınır. Kalan iki soğan halka şeklinde doğranır. Yağda pembeleştirilir. Köftelerin üzerine dizilir, yoğurt çırpılıp soğanların üzerine dökülür. Ayrı bir tavada yağ kızdırılır. Kırmızıbiber yakılıp yoğurdun üzerine dökülerek servis yapılır.
