Fırıncılar Odası Başkanı Karaatlı
Bina altındaki fırınlar canlı bomba gibi

Şanlıurfa Fırıncılar Odası Başkanı Mehmet Emin Karaatlı binaların alt katlarında bulunan matador fırınların canlı bomba kadar tehlikeli olduğunu söyledi. Şanlıurfa'da da yaklaşık 100 matador fırının bulunduğunu açıklayan Karaatlı, bunların aslında ruhsata uygun işletilmediğini iddia etti. 'Unlu mamul üretebilir' ruhsatı verilen işletmelerin büyük kazan kullanarak ekmek ürettiğini ileri süren Karaatlı, bu işletmelerin ürettiği buharın kolonlardaki demirleri çürüttüğünü vurguladı.

Son zamanlarda tartışma konusu olan bina altındaki fırınlar ile ilgili Şanlıurfa Fırıncılar Odası Başkanı Mehmet Emin Karaatlı da bir açıklama yaptı. Başkan Karaatlı, bina altlarında faaliyet yürüten matador fırınların canlı bomba etkisinde olduğunu savundu. Yasal olarak bin altlarında matador fırınlara ruhsat verilmediğine dikkat çeken Karaatlı, ekmek üretme yetkisi olmayan unlu mamul üreten işletmelerin ekmek ürettiğini iddia etti. Karaatlı unlu mamul üreten işletmelere küçük ocak için ruhsat verildiğini ancak birçok fırının büyük ocak kullanarak ekmek ürettiğini ileri sürdü. Beton ve kolonların buhardan çok olumsuz etkilendiğini dile getiren Karaatlı, Harran Üniversitesi ile birlikte 6 yıl önce yaptıkları araştırmaya dikkat çekti. Başkan Karaatlı, 6 yıl önce Harran Üniversitesi aracılığı ile yaptığı araştırmada matador fırınların bulunduğu binaların demirlerinin buhardan çürüdüğünü kaydetti. Taşfırını ve matador fırınların ayrımına da dikkat çeken Karaatlı, taşfırını ve pide üreten fırınlarda buhar olmadığı için binalara herhangi bir zararının söz konusu olmadığını aktardı. Karaatlı şu ifadelere yer verdi: Aslında yasalarda bir boşluk var. Normal şartlarda unlu mamul ruhsatı verilen işletmelerin ekmek üretmemesi lazım. Ancak hemen hemen bütün işletmeler üretiyor, ruhsatları da var. Unlu mamul üreten işletmelerde ekmek üretimine izin verilmemeli."

ŞEHİR DIŞINDA EKMEK SANAYİSİ KURACAĞIZ

Öte yandan Fırıncılar Odası Başkanı Karaatlı matador fırınları şehir dışında bir sanayide birleştirmeyi hedeflediklerini açıkladı. Şehir dışında 'ekmeksan' sanayisini kurmayı planladıklarını aktaran Karaatlı, bu proje için belediye ile görüşme halinde olduğunu ifade etti. Karaatlı, "Biz binaların risk taşıdığını düşünüyoruz. Bu nedenle matador fırınlarımızı şehir dışında bir alanda birleştirmeyi düşünüyoruz. Konu ile iligli belediye ile görüşmelerimiz sürüyor. Henüz olumlu bir sonuç alamadığımız gibi olumsuz bir sonuç da gelmedi. Biz belediyeye veya Özel idareye ait bir alanda bu sanayi kurmak istiyoruz. Şehrimizde yaklaşık 100 matador fırın var. Tüm fırınlarda olduğu gibi bu fırınlarda da denetimin artması gerektiğini düşünüyorum." dedi.

EKMEK GRAMAJI DA FİYATI DA ARTTI

Bu arada Şanlıurfa'da ekmeklerin gramajı da fiyatı da arttı. Gramaj ve fiyatın aynı oranda arttığını ifade eden Karaatlı, burada zamın söz konusu olmadığını belirtti. Gramajı arttırmalarının sebebini soğuk havaya bağlayan Karaatlı, kış mevsimlerinde ekmeğin daha erken kuruduğunu bu nedenle gramajda bir artışa gittiğini dile getirdi. Yarından geçerli olmak üzere 50 kuruşa satılacak tırnaklı pide ekmeği 180 grama çıkarıldı. Yeni düzenlemeye göre yeni gramaj ve fiyatlar şu şekilde olacak: Daha önce 160 gram olarak üretilen ve 40 kuruşa satılan tırnaklı pide 180 grama çıkarılarak 50 kuruşa; açık pide 170 grama çıkarılarak yine 50 kuruşa; somun ekmek 300 grama çıkarılarak 70 kuruşa satılacak.