Atatürk Üniversitesi (AÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Muhammet İrfan Aksu, Türkiye‘nin balık avlama ve işleme konusunda birçok ülkenin gerisinde yer aldığını söyledi.
Aksu, Türkiye‘nin geniş bir balık avlama alanına sahip olduğunu, ancak bu alanın yeterince değerlendirilemediğini belirtti. Balığın büyük bir besin kaynağı olduğuna dikkat çeken ve haftada en az 2-3 gün tüketilmesinin, uzmanlar tarafından önerildiğini hatırlatan Aksu, şunları anlattı: ‘‘Balığın besin değeri ortada. Balık avlama alanımız geniş. Ancak avlama ve işlemede çok yavaşız. Örneğin açık denizde, 1 kilometrekarelik alanda, Yunanistan 1.5 ton, İspanya 2.6 ton, Fransa 1 ton, Suriye 0.9 ton, Cezayir 1.8 ton, Lübnan 1.4 ton balık avlarken, biz 0.4 ton avlayabiliyoruz. Bu ülkeler alanı çok iyi kullanıyor. Bizde tüketim alışkanlığının düşük olması, teknolojinin istenen düzeyde gelişememesi ve dağıtım ağının istenen düzeyde olmaması da bu sonucun önemli etkenleri arasında yer alıyor.‘‘
