Afiyet Olsun
Analı Kızlı Sulu Köfte

Malzemeler: 0.5 kg yağsız kıyma, 750 gr ince bulgur, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 kaşık biber salçası

İçi için:

0.5 gr kıyma, 5 adet büyük baş soğan, 1 paket tereyağı, 1 çorba kaşığı sumak, tuz, karabiber, kuru nane.

Yapılışı

Nohut akşamdan ıslatılıp haşlanır. Kıyma ve bulgur ile içli köfte harcı hazırlanır. Harcın yarısı ile küçük içli köfteler yapılır. Geri kalan harç ile fındık büyüklüğünde toplar yapılır. Ayrı bir tencerede soğanlar kavrulur. İçine salça atılarak biraz kavrulur ve suyu koyularak içine haşlanmış nohutlar atılır. Tuz, karabiber ve sumak ilavesi ile bir taşım kaynatılır. Kaynayan yemeğe küçük köfteler ve küçük toplar atılarak iyice pişirilir. Ateşten alınca içine kuru nane atılarak servis yapılır.