Silor ya da siron adı ile bilinen bu yemek, Artvin yöresinin geleneksel tatları arasında yer alır. Aynı zamanda Gümüşhane, Bingöl, Erzurum, Ardanuç, Bayburt, Şavşat, Maçka, Alucra, Yusufeli ve Şebinkarahisar gibi yörelerde de silor oldukça popülerdir.
Bu yazımızda sizlere, yoğurtlu silor tarifi için ihtiyacınız olan malzemeleri ve bu tarifin nasıl yapılacağını aktaracağız.
YOĞURTLU SİLOR TARİFİ MALZEMELERİ
Özellikle Artvin ile özdeşmiş bir lezzet olan silor, kahvaltılarda sıklıkla tüketilmektedir. Aynı zamanda Ramazan ayı boyunca hem iftarlarda hem de sahur sofralarında da silor tercih edilmektedir. Silor, incecik açılan yufkaların rulo şeklinde sarılarak fırındalar kızartılması ve ufak parçalar halinde kesilmesi ile elde edilmektedir. bu parçalar kurutulmuş bir şekilde muhafaza edilebildiği için daha sonra kullanım sağlanmasına da olanak sunuyor. Sizler için derlediğimiz yoğurtlu silor tarifinde de dilerseniz daha önceden kurutulmuş silor kullanımını tercih edebilirsiniz. Evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzet için ihtiyacınız olan malzemeler ise şu şekilde sıralanmaktadır;
- 1 paket silor (daha önceden kurutulmuş silorları kullanabilirsiniz. Elinizde yok ise yufkacılardan silor temin edebilirsiniz)
- 3 – 4 yemek kaşık tereyağı
- 3 yemek kaşık yoğurt
- 1 – 2 diş sarımsak
- Pul biber
- Toz kırmızı biber
- Kaynar su
YOĞURTLU SİLOR TARİFİ NASIL YAPILIR?
Yoğurtlu silor yapmak için kullanım sağlayacağınız malzemeler ile altı kişilik bir servis elde edebilirsiniz. Ortalama olarak beş dakikalık bir hazırlık sürecine sahip olan yoğurtlu silorun, pişme süresi ise yirmi dakika sürecektir. İlk kez evde yoğurtlu silor deneyenler, bu lezzetli tadı hem kahvaltı sofralarına hem de akşam yemeklerine taşımayı tercih edecek. Ailecek tüketebileceğiniz yoğurtlu siloru aynı zamanda gelen konuklarınıza ikram etmek için de gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz. Kıvamında ve tadında yoğurtlu silor yapmak için izlemeniz gereken adımlar ise şu şekilde sıralanmaktadır;
- Yoğurtlu silor için hazırlıklara başlamadan önce ilk olarak fırını 190 dereceye ayarların ve ısınması için çalıştırın
- Fırınınız ısınmaya başlarken uygun bir tencereye su ekleyin ve kaynaması ocağa alın
- Bu sırada silorları borcama ya da uygun bir tepsiye diklemesine olacak şekilde yerleştirin
- Kaynayan suyu silorların üzerine dökün ve silorların ıslanmasını sağlayın
- Uygun bir kapakla silorların üzerine bastırın ve tepsideki fazla suyu dökün
- Hazırladığınız silorları önceden ısıttığınız fırına verin ve yirmi dakika boyunca pişirin
- Bu sırada tereyağını ayrı bir tavada eritin ve tüm baharatları ilave ederek kızdırın
- Fırından çıkarttığınız silorların üzerine tereyağını gezdirin
- Üzerine bir kasede çırptığınız ve sarımsak eklediğiniz yoğurdu ilave edin
- Son olarak kalan yağı yoğurdun üzerine dökün ve tepsiyi bir kez daha fırına verin
- İki dakikalık bir pişirme süresinin ardından yoğurtlu silor yemeğiniz servise hazır hale gelecek
YOĞURTLU SİLORUN PÜF NOKTALARI
Yoğurtlu silor yapmak için yoğurdun homojen bir kıvam alana kadar çırpılması oldukça önemlidir. Aynı zamanda damak tadınıza uygun değil ise sarımsak kullanmanıza gerek yoktur. Baharatlar konusunda da kendi damak tadınıza uygun seçenekleri bu yemeği hazırlarken değerlendirebilirsiniz. Özellikle acıya karşı hassas olanlar ya da mide sorunu yaşayanlar, kırmızı pul biber yerine alternatif baharatları tercih edebilir. Yoğurtlu silor yaparken tercih edeceğiniz borcam ya da tepsinin yüksekliğine dikkat etmeniz gerekir. Silorları dik bir şekilde tepsiye yerleştirmelisiniz ki, tarifin tadı ve görüntüsü tam olarak doğru olabilsin.