Tıbbi ve aromatik bitkiler arasında çok özel bir yere sahip olan, dondurmadan ilaç sanayisine kadar geniş bir kullanım alanı bulunan salep, Kastamonu topraklarında berekete dönüşüyor.
Endemik bir tür olması hasebiyle doğadan toplanması kesinlikle yasak olan bu nadide bitki, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın öncülüğünde yürütülen projelerle artık tarlalarda, çiftçimizin güvenli ellerinde yetiştiriliyor.
- YAĞIŞLAR BEREKETİ ARTIRDI, BEKLENTİLER AŞILDI!
Bakanlığın 2023 yılında başlattığı "Doğadan Toplama Değil, Tarlada Salep Yetiştiriciliği" projesi kapsamında, Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü denetiminde kurulan üretim sahalarında 2026 yılının hasat heyecanı başladı.
İl genelinde 47 cefakâr üretici tarafından, toplam 25 dekarlık alanda tek tek elle toprakla buluşturulan salep yumruları, bugün çiftçinin yüzünü güldüren kıymetli bir mahsule dönüştü.
Kastamonu merkez ilçeye bağlı Kayı köyünde salep üretimine gönül veren Ziraat Mühendisi Ferdi Doğdu, bu yılki hasattan oldukça umutlu. Yağışların mahsul üzerindeki olumlu etkisine dikkat çeken Doğdu, topraktan fışkıran bereketi şu sözlerle anlattı:
"2026 yılı salep hasadımıza, yağışların müsaade etmesiyle birlikte nihayet başladık. Şu an sahadaki durum beklentilerimizin çok ötesinde. Son iki yıldır ciddi bir kuraklık ve yağış eksikliği çekmiştik. Ancak bu yıl rahmetin bol olmasıyla birlikte, eksiklerimizi de gidererek verimi artırmayı başardık. Salep suyu seven bir bitki; ancak göllenmeden de korunması gerekiyor. Biz de yastıkları yükselterek önlemimizi aldık ve bu emeğin karşılığını fazlasıyla alıyoruz."
- HEDEF DÖNÜM BAŞINA 400 KİLOGRAM MAHSUL!
Üretimin meşakkatli ama bir o kadar da kıymetli olduğunu vurgulayan Doğdu, salep yetiştiriciliğinin Kastamonu’da yaygınlaşması için yoğun bir mesai harcadıklarını belirtti.
Bilgi ve tecrübelerini bölge halkıyla paylaşmayı bir borç bildiklerini ifade eden Doğdu, "Şu an bir dönüm arazimizde 200-250 kilo civarında ürün bulunuyor. Ancak asıl hedefimiz, bu işi daha da yaygınlaştırarak verimliliği katlamak. Bir dönümden 400 kiloya yakın yumru elde etmeyi planlıyoruz. Elde ettiğimiz bu mahsulün 250 kiloluk kısmını yine tohumluk olarak ayırıp, üretim alanlarımızı genişletmeye devam edeceğiz" dedi.
- HEM ŞİFA KAYNAĞI HEM DE CİDDİ BİR GELİR KAPISI!
Tarlada büyük bir sabır ve emekle yetiştirilen salep, piyasada adeta altın değerinde işlem görüyor.
Yaş salebin kilogram fiyatı 2 bin ila 3 bin lira arasında değişirken, kurutulup çekirdek haline getirilmiş salebin kilogramı 13 bin liralara kadar çıkarak üreticisine ciddi bir ekonomik getiri sağlıyor.
- DOĞADAN KAÇAK TOPLAMANIN CEZASI 700 BİN LİRA!
Endemik türlerin korunması noktasında yetkililerin tavizsiz duruşu ise devam ediyor.
Bu milli servetin doğadan bilinçsizce koparılmasının önüne geçmek için uygulanan cezalar oldukça ağır.
Doğadan kaçak salep toplamanın cezasının 700 bin lira civarında olduğunu hatırlatan üretici Ferdi Doğdu, "Doğadan söküm yapmak kesinlikle yasak. Bizler tüm üretim sürecimizi devletimizin gözetiminde, faturalı ve denetimli bir şekilde, yasal yollarla gerçekleştiriyoruz" diyerek hem doğayı korumanın hem de helal ve yasal yoldan üretmenin önemine dikkat çekti.