Doğu Anadolu'nun parlayan yıldızı Kars, sadece kültür turizmiyle değil, sofraları süsleyen geleneksel lezzetleriyle de kabuğunu kırıyor. Yıllardır Türkiye genelinde kalitesiyle adından söz ettiren Kars kaşarı için artık yerel sınırları aşma vakti geldi. Valilik binasında bir araya gelen şehrin dinamikleri, peynir üreticilerinin ve bölge ekonomisinin çehresini değiştirecek uluslararası tescil süreci için kolları sıvadı. Kars Valiliği himayesinde yürütülecek bu kritik süreçte Kafkas Üniversitesi, Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA), İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) ile yerel üretici dernekleri ortak akılla hareket edecek.
Hedef 1 Milyon Turist ve Parlayan Bir Dünya Markası
İmza töreninde konuşan Kars Valisi Ziya Polat, tüm kurumlarla birlikte "bismillah" diyerek yola çıktıklarını belirtti ve şehrin yeni vizyonunu paylaştı. Kars’ın her yönüyle artık bir marka şehir olduğunu ve bu sene hedeflerin çok üzerinde turist ağırladıklarını ifade eden Vali Polat, "Hedefimiz şehrin turist sayısını 1 milyona çıkartmak. Kars, turizmde parlayan yıldız olmaya devam edecek. Marka şehre markalar yakışır. Kaşarımız coğrafi işaretli ancak Avrupa Birliği coğrafi işareti Türkiye'de 30-40 tane ürün aldı, biz de adaylardan biriyiz. Bu markaya yakışır şekilde hareket etmek zorundayız" diyerek çıtayı ne kadar yükseğe koyduklarını gösterdi.
100 Bin Tonluk Dev Kapasite Dünya Pazarına Çıkıyor
Kars'ın dünya peynir rotasındaki stratejik önemine değinen SERKA Genel Sekreteri Nurullah Karaca, Kars kaşarının Türkiye'deki coğrafi işaret tescil belgesini zaten 2015 yılında aldığını hatırlatarak, "İnşallah ürünümüzü AB tesciliyle taçlandırmak istiyoruz" dedi. Kafkas Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Levent Gelibolu ise akademik ve teknik olarak bu süreci uluslararası boyuta taşımak için hazır olduklarını aktardı.
Kentin üretim gücünü gözler önüne seren çarpıcı veriyi ise KATSO Başkanı Kadir Bozan paylaştı. Türkiye'nin en önemli süt ve süt ürünleri merkezlerinden biri olduklarını anımsatan Bozan, kentin yıllık 100 bin ton peynir işleme kapasitesine sahip olduğuna dikkat çekti. Tarım ve Orman İl Müdürü Enver Aydın da bu muazzam potansiyelin dünya pazarında hak ettiği ekonomik değeri bulması için AB tescilinin şart olduğunu vurguladı.
