Sabah mahmurluğunu atmak ya da keyifli bir sohbete eşlik etmek için yudumlanan o bir fincan kahvenin maliyeti artık hesapları şaşırtıyor. İklim krizinin vurduğu rekolte düşüşleri, raflardaki etiketleri her gün biraz daha yukarı çekerken, tüketicinin fincanındaki alışkanlıklar da baştan aşağı değişime uğradı. Kapsül ve geleneksel öğütülmüş kahve devri yavaş yavaş kapanırken, mutfaklarda yeni bir rüzgar esmeye başladı.
AVRUPA'DA ÇEKİRDEK SATIŞLARI PATLADI
Nielsen verilerine göre piyasalardaki yüksek tansiyon, vatandaşları evde kendi kafesini kurmaya itti. İngiltere'de mayıs ayında sona eren 12 aylık dönemde çekirdek kahve satış hacminin yüzde 20,3, satış değerinin ise yüzde 36,8 oranında fırladığı kaydedildi. Aynı dönemde tam otomatik kahve makinelerinin satışlarındaki yüzde 33,5'lik dev artış, değişimin en somut kanıtı oldu.
Avrupa'nın diğer dev ekonomilerinde de tablo farksız. Çekirdek kahve satışlarının değeri Fransa'da yüzde 35, İtalya'da yüzde 33 ve Almanya'da yüzde 31,2 oranında arttı. Özellikle Almanya'da çekirdek kahve pazarının tarihinde ilk kez geleneksel öğütülmüş kahveyi tahtından ettiği dikkat çekildi.
ABD'DE KAPSÜL VE ÖĞÜTÜLMÜŞ KAHVE ERİDİ
Kahve çekirdeklerindeki maliyet krizi okyanus ötesini de vurdu. ABD pazarında son 52 haftalık verilere göre çekirdek kahve satışları adet bazında yüzde 3,2 artış gösterirken, kapsül kahveler yüzde 4,9, öğütülmüş kahveler ise yüzde 3,9 oranında eridi.
İtalyan kahve devi Lavazza'nın Yönetim Kurulu Başkanı Giuseppe Lavazza, sektördeki bu sarsıcı dönüşümü çarpıcı sözlerle özetledi. Financial Times'a konuşan Lavazza'nın, "Evde kafe kalitesinde kahve hazırlama eğilimi güçlendi. En dikkat çekici değişim çekirdek kahveye yönelim oldu. Tüketiciler daha az kahve içse de kaliteye daha fazla önem veriyor" şeklindeki analizi sektördeki yeni normali tescilledi.
FİYATLARDA İNDİRİM HAYAL Mİ?
Tüketicinin gözü kulağı ucuzluk haberlerindeyken, sektörün zirvesinden gelen açıklamalar beklentileri suya düşürdü. Arabica ve robusta çekirdeklerinin fiyatları geçen yılki zirvelerinden bir miktar gerilese de, perakende satışlarda yakın zamanda bir indirim için uygun koşulların oluşmadığı vurgulandı. Brezilya ve Vietnam'dan gelecek güçlü hasat haberlerine ihtiyaç duyulduğu, ancak hava koşullarına dair belirsizliklerin arz üzerinde kurduğu baskının sürdüğü ifade edildi. Yüksek fiyatların üreticilerin satış baskısını azalttığı, kavurucu şirketlerin ise daha temkinli alım yapmasıyla piyasadaki yüksek oynaklığın kalıcı hale geldiği aktarıldı.