Sofranızda hem otantik hem de geleneksel bir lezzete yer vermek istediğinizde Maraş tavasına yer açmalısınız. Yöresel bir lezzet olmasının yanı sıra Türk mutfağının aroması yüksek tatları arasında bulunması da yemeğin ön plana çıkmasını sağlar. Misafirlerinize fırında pişirdiğiniz bu lezzetli yemeği sunarak iyi bir ana yemek planlayabilirsiniz.
Maraş Tava Tarifi Malzemeleri
Maraş tava hazırlamak isteyenler için önerilen malzemeler şunlardır:
- 800 g ilave bir kilo arasında kuşbaşı kuzu eti.
- Bir adet patlıcan.
- 4 adet domates.
- 3 patates.
- 1,5 soğan.
- Baharat.
- Sıvı yağ.
Maraş Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
Yemeği yaparken bütün sebzeler küp küp doğranır. Soğanlar piyaz usulü kesildikten sonra baharatlar ve et eklenerek bütün malzemeler karıştırılır. Sorun tepsisinin içerisine fırın kağıdı koyulabilir ya da yağlı, kağıt ya da fırın kağıdı kullanmak istemeyen kişiler tepsinin içine tereyağı ile yağladıktan sonra bütün malzemeleri fırın tepsisine yerleştirebilir. Tarif 200 derecelik fırın içerisinde tamamen olana kadar pişirilir ve servis edilir.
Maraş Tavanın Püf Noktaları
Maraş tava hazırlarken püf noktalara göre hareket edilmesi önerilir. Püf noktalar bir yemeğin daha iyi pişirilmesine sağlarken hissedilen tadın da artmasına yardımcı olur. Bu sebeple de özellikle lezzetli yemekler yapmaya özen gösteren kişiler püf noktalar ile hareket edebilir. Maraş tavanının püf noktaları şu şekildedir:
- Et: Yemeğin içerisinde kullanılan etin doğru miktarda ayarlanması önemli bir püf noktadır. Taze, yağlı ve leziz etler tercih edilmelidir. Dondurulmuş etlerden uzak durulmalı ve taze et kullanılarak tarif hazırlanmalıdır.
- Marinasyon: Yemeği hazırlarken hem etlerin hem de sebzelerin marinasyon aşamasına özen gösterilmelidir. Etler baharat zeytinyağı ve tereyağı gibi malzemeler kullanılarak mutlaka marinasyon dan geçirilmelidir. Bunun yanı sıra sebzeler de istenir ise zeytinyağı ve baharat karışımı ile harmanlanarak daha lezzetli bir hale getirilebilir.
- Pişirme: Şişirme süresi tarifi içerisinde verilmesine karşın uzun süre kısık ateşte pişirmek daha doğru bir yöntemdir. Kısa sürede yoğun ateşte pişirildiğinde istenilen tat alınmaz ve et daha yavan bir hale gelir.
- Sebze: Tarih içerisinde kullanılan sebzeler genellikle değişmemesine karşın mevsimindeki taze sebzeleri kullanmak son derece önemlidir. Eğer doyurucu ve sağlıklı bir yemek hazırlamak istiyorsanız sebzeleri mevsime göre revize edebilirsiniz.
Maraş Tavanın Yanına Ne Gider?
Doyurucu bir seçenek olan Maraş tavanın yanında bazı zamanlarda makarna gibi lezzetler ön plana çıkıyor. Özellikle erişte tercih ederek Maraş tavadan aldığınız protein ve lif oranını dengeleyebilirsiniz. Bu yöresel lezzetin yanında kullanacağınız lezzetleri yoğurt ile daha taze hale getirmeniz mümkün.
Örneğin eriştenizi önce haşlayıp sonra tereyağında kavurduktan sonra biraz yoğurt ilave ederek servis edebilirsiniz. Maraş tavanın yanında en çok yapılan geleneksel lezzetlerden birisi de salçalı bulgur pilavıdır. Salçalı bulgur pilavı hazırlayarak besleyici ve doyurucu bir öğün planlayabilirsiniz. Yanına içecek olarak serinletici tercih yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Maraş Tava Nasıl Servis Edilir?
Maraş tavayı yöresel lezzetler arasında bulunduğu için servisi de gelenekseldir. Geleneksel şekilde servis edildiğinde yemeğin sıcak olmasına dikkat edilir. Pişirildikten hemen sonra vakit kaybetmeden servis edilmesi gerekir. Yemeğin soğumasına izin vermek aromasının azalmasına sebep olur. Bu sebep ile de Maraş tavayı hazırlarken sıcak servis etmeye özen gösterilmeli. Yemeği hazırladıktan sonra üzerine maydanoz ya da kuru nane ekleyerek servis edebilirsiniz.
