Gelinim Mutfakta programında yapılan içli köfteye büyük rağbet var! Bu yazıda, bu programda sunulan içli köftenin tarifini verecek, tüm püf noktaları ile sizlere aktaracağız. Hazırsanız, öyleyse buyurun başlayalım!
GELİNİM MUTFAKTA İÇLİ KÖFTE TARİFİ MALZEMELERİ
Gelinim Mutfakta programında yapılan içli köfte tarifi için gerekli olan malzemeleri sıraladık. Hamuru için gerekli olan malzemeler şöyle:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
İçli köftenin iç harcı için gerekli olan malzemeler ise şöyle:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 tane orta boy kuru soğan
- 300 gram kadar kıyma
- Yarım tatlı kaşığı salça
- Yarım demet maydanoz
- Yarım su bardağı kadar çekilmiş ceviz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
GELİNİM MUTFAKTA İÇLİ KÖFTE TARİFİ NASIL YAPILIR?
Gelinim Mutfakta programında yapılan içli köftenin tarifi şöyle:
- Öncelikle soğanları ince bir şekilde doğrayın.
- Tavaya sıvı yağı dökün, soğanları tavaya ilave edin ve soğanlar suyunu çekinceye dek kavurun. Ocak, kısık olsun.
- Ardından salçayı ilave ederek karışımı birkaç dakika daha kavurun.
- Sonrasında; baharatlar, tuz, ceviz, ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
- Ocağın altına kapatarak karışımı soğumaya bırakın.
- İnce bulgurun üzerine, 1 bardak soğuk su ilave edin. Kısır yapar gibi ince bulguru ıslatın.
- Bulgur, suyu çekince; irmik, salça, baharatlar ve tuzu ilave edin.
- 15 dakika, azar azar bulgurlu karışıma su ilave ederek yoğurun.
- Sonrasında karışıma unu da ilave edin ve 5 dakika da un ile birlikte yoğurun.
- Hazır olan hamurunuzdan cevizden büyük parçalar alıp ince şekilde açın.
- Hamurunuzun içerisine iç harçtan koyun. Daha sonra hamurunuza şekil verin.
- Tüm hamuru aynı işlemlerden geçirin.
- En son, kızgın yağda içli köfteleri kızartın. Köfteleriniz hazır! Afiyet olsun.
GELİNİM MUTFAKTA İÇLİ KÖFTENİN PÜF NOKTALARI
Gelinim Mutfakta programındaki gibi bir içli köfte yapmak için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Bu püf noktalar şöyle:
- Soğanların ince ince yemeklik doğranmış olmasına dikkat edin.
- İçli köfteye şekil vermek için baş parmaklarınızı su ile ıslatın.
- Hamura mutlaka un ilave edin. Un, içli köftenin dağılmaması için kullanılan en önemli malzeme.
- Kızartılan içli köfteleri havlu kağıt serilmiş bir servis tabağına alarak, fazla yağının gitmesini sağlayın.
İÇLİ KÖFTENİN YANINA NE GİDER?
İçli köftenin yanına giden pek çok alternatif bulunmaktadır. Bu alternatifler şöyle:
- İçli köfte ile mercimek çorbasını birlikte tüketerek lezzet şöleni yaşayabilirsiniz.
- İçli köfte, ağır bir yemek olduğu için hafifletmek adına çoban salata gibi salatalar hazırlayabilirsiniz.
- İçi köfte ile doymayacağınızı düşünüyorsanız, yanına yine geleneksel bir hamur işimiz olan lahmacun servis edebilirsiniz.
- Kızartılan içli köfte ile kızartma yemeği de hoş bir kombinasyon sağlayabilir. Çeşitli sebzeleri kızartarak içli köftenin yanında servis edebilirsiniz.
- İçli köfte ile yoğurt da yakışır. Bu nedenle yoğurtlu mezeler ile birlikte servis edebilirsiniz. Kuru cacık, atom, haydari gibi mezeler içli köfte ile yakışır.
- İçli köfte ile humus birlikte iyi giden lezzetlerdir.
İÇLİ KÖFTE KAÇ KALORİ?
İçli köftenin 1 orta porsiyonu 349 kcal’dir. Bir orta porsiyon içli köfte, 150 grama tekabül eder.
