Birçok kişi, ıslak kekin hamur olmasının sebebinin kek sıcakken üzerine sıcak sos dökmek olduğunu zannetse de bu aslında doğru değildir. Islak kekin hamur olmasının sebebi, keki uygun olmayan ısılarda ve uygun olmayan kaplarda pişirmektir. Islak kek yapmak için en ideal materyaller borcamlar ve dikdörtgen kek kalıplarıdır. Standart kek kalıpları, ıslak kek için pek de uygun değildir ve ıslak kekin hamur olmasına yol açabilir. Buna ek olarak keki, önceden yeterince ısıtılmamış bir fırında pişirmeye çalışmak da kekin üstü kızarsa da içinin çiğ kalmasına ve dolayısıyla hamur olmasına yol açabilir.
Islak Kek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Islak kek yapmanın püf noktaları şunlardır:
Kek Sıcakken Üzerine Sıcak Sos Dökmek
Birçok kişi, ıslak kek yaparken sosu dökmek için hem kekin hem de sosun soğumasını beklemektedir. Ancak, bunu yapmak kekin kabarıklığını kaybetmesine ve sosun da topak topak olmasına yol açar. Bu yüzden ıslak kek yaparken sos dökme işleminin hem kek sıcakken hem de sos sıcakken gerçekleşmesi önemlidir.
Kekin Üstünde Delikler Açmak
Islak kek yapmanın ana püf noktalarından bir tanesi, kekin üstünde delikler açmaktır. Kekin üstünde delikler açmak, kekin sos ile tamamen temas etmesine yardımcı olur. Bu sayede kekin iç kısmı da leziz çikolata sosunu içine çeker. Kekin üstünde delikler açmak için çatal ya da kürdan gibi materyallerden yardım alabilirsiniz.
Kek Harcını İyice Karıştırmak
Birçok kişi, klasik kek yaparken harcı karıştırmak için harcadığı çabayı, ıslak kek harcını karıştırmak için harcamaz. Bu durumun sebebi, ıslak kekin kabarık olmasının fazla önemsenmemesidir. Ancak, ıslak kekin kabarması da en az klasik kekin kabarması için önemlidir. Bu kabarma durumu için de kek harcını iyice karıştırmak çok önemlidir. Malzemeler harcın içinde topak topak olursa kek kabarmaz.
Fırını Önceden Isıtmak
Islak kek de dahil olmak üzere kurabiye gibi birçok tatlının yapımındaki dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, fırını önceden ısıtmaktır. Fırını önceden ısıtmak hem kekin kabarık olmasına hem de iç kısımlarının çiğ kalmamasına yardımcı olacaktır. Fırını, harç hazır hale gelmeden en az 10 dakika öncesinden ısıtmanız gerekir.
Islak Kekin Sosu Sıcak Mı Dökülür Soğuk Mu?
Islak kekin sosu hem kek hem de sos sıcakken dökülmelidir. Kekin ve sosun sıcak olması hem kekin sosu daha güzel çekmesine hem de kekin hamur olmamasına yardımcı olacaktır. Bu yüzden sosunuzu kek ile aynı anda hazır olacak şekilde hazırlayabilirsiniz.
Islak Kekin Yanına Ne Gider?
Islak kekin yanına en çok yakışan şey, şüphesiz olarak çaydır. Özellikle de şekersiz çay, ıslak kekin yoğun şekerli tadını dengelemek ve içinizin daha çok ısınmasını sağlamak için oldukça iyi bir seçenektir. Buna ek olarak ıslak kekin yanında sütsüz filtre kahve gibi hafif başka içecekler de tüketebilirsiniz.
Islak Kek Muhallebili Yapılır Mı?
Islak kek, muhallebili de yapılabilir. Muhallebili ıslak kek, çikolatalı ve sütlü tatlıları bir arada yemeyi seven kişilerin mutlaka deneyimlemesi gereken lezzetlerden bir tanesidir. Muhallebili ıslak kek, çilek ya da muz gibi meyvelerle de süslenebilir.
Islak Kekte Kakao Yerine Puding Kullanılır Mı?
Islak kekte kakao yerine puding kullanılabilir. Ancak, kakao yerine puding kullanacaksanız kekte kullanacağınız şeker ölçüsünü azaltmanız gerekebilir.
