Mersin mutfağı, Türkiye'nin diğer bölgelerinden farklı, kendine özgü lezzetleri ile bilinir. Mersin, et ve sebzelerin bolca kullanıldığı bir mutfağa sahiptir. Mersin mutfağı, çeşitli lezzetler sunar. Mersin’e özgü çeşitli lezzetler ile tanışmak için yazının devamına buyurun!
Tantuni
Mersin mutfağının yıldızı elbette tantunidir. Türkiye genelinde de şöhret kazanmış bir lezzettir. Genelde biftek kullanılarak hazırlanan bu enfes lezzet, soğan ve maydanoz ile birleştirilerek lavaş içerisine sarılır. Şehir genelinde pek çok tantuni restoranında bu nefis lezzeti tatmak mümkündür.
Tarsus Kebabı
Tarsus ilçesine ait özel bir kebap türü olan Tarsus kebabı, Adana kebabına benzer özelliklere sahiptir. Tarsus kebabın lezzetini, özel sosu verir. Tarsus kebabı, közlenmiş domates ve biber ile servis edilir. Tarsus ziyaretinizde bu eşsiz kebabı denemeden geçmeyin.
Dövme Pilavı
Mersin'e özgü olan dövme pilavı; kuşbaşı et, nohut, aşurelik buğday, tuz, tereyağı ve su kullanılarak hazırlanan bir lezzettir. Bayram ve düğün gibi özel günlerde sıklık ile hazırlanan bu pilav, oldukça doyurucudur.
Yüksük Çorbası
Yüksük çorbası, yoğun bir yemektir ve doyurucu bir alternatiftir. Yüksük çorbası, içerisinde; kıyma, nohut, hamur ve daha pek çok malzemeyi barındırır. Sıcak başlangıç sevenler için favori bir yemektir. Özellikle kış aylarında iç ısıtmak isteyenler için ideal bir tercihtir. Yüksük çorbası, doyurucu ve leziz bir seçenektir.
Topalak Çorbası
Mersin mutfağının zengin bir çorba kültürü bulunmaktadır. Topalak çorbası; nohut, bulgur ve köfte ile hazırlanır. Besleyici özelliği ile öne çıkan bu çorba, Mersinlilerin sıkça hazırladığı bir çorba çeşididir. Topalak çorbası, Konya mutfağında da sıkça hazırlanan bir çorba çeşididir. Yaklaşık 75 kalori değeri sunan topalak çorbası, hafif bir alternatiftir.
Batırık
Kuru ya da çorba şeklinde hazırlanan batırık, ince bulgurun ana malzeme olduğu bir lezzettir. Batırık, sulu bir salata şeklinde de tüketilir. Hem yaz hem kış aylarında tercih edilebilen batırık, özellikle yöresel restoranlarda mutlaka tatmanız gereken bir lezzettir.
Sıkma (Yörük Sıkması)
İçerisinde bulunan patates, peynir ve soğan harcı ile dikkat çeken sıkma, lavaş içinde servis edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Çay ya da ayran eşliğinde sıcak olarak tüketilen sıkma, Mersin'in sokak lezzetlerinden biridir.
İçli Köfte
Bulgur, kıyma, yumurta ve un ile hazırlanan içli köfte, haşlanarak tereyağlı sos eşliğinde sunulur. Mersin usulü içli köfte, diğer bölgelerdeki versiyonlarından farklı bir lezzet deneyimi sunar. Mersin usulü içli köftede, iç harca ceviz eklenmez.
Arabaşı Çorbası
Mersin mutfağının çorba denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerinden biri arabaşıdır. Arabaşı, tavuk göğsü kullanılarak hazırlanan bir lezzettir. Görünümü topalak çorbasına benzer; ancak kendine özgü bir tat profiline sahiptir.
Cezerye
Yalnızca 4 malzeme ile hazırlanan cezerye, Mersin'in en sevilen yöresel tatlarındandır. Havuç ve Hindistan cevizi ile hazırlanan cezerye, lezzetli bir atıştırmalıktır.
Biberli Ekmek
Fındık lahmacuna benzetilen biberli ekmek, Mersin'de kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar her öğünde tercih edilen bir lezzettir. Pideci ve lokantalarda biberli ekmekler ile tanışabilirsiniz.
Humus
Nohudun en lezzetli hali şüphesiz humustur. Humus, Tarsus'ta yoğun bir kıvamda hazırlanır. Arap mutfağında da oldukça sevilen bir mezedir. Humus, Mersin'in yöresel lezzetlerinden biridir.
Mamül
İç harcında ceviz veya hurma bulunan mamül, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hafif yapısı ile öne çıkan bu lezzet pudra şekeri ile süslenerek servis edilir.
