Çekirdeksiz kızılcık reçeli sonbahar aylarında yapılmaya uygundur. Meyvenin ortaya çıktığı bu mevsim kızılcık reçeli yapmak için en iyi zamandır. Bu reçeli yapmak için yalnız taze kızılcığa ve toz şekere ihtiyaç vardır. Bir de reçele yoğun bir kıvam kazandırmak için limon suyu ilave edilir. Bazı tariflerde tereyağı kullanıldığı da olur.
Çekirdeksiz kızılcık reçeli yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 kilogram kızılcık
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Çekirdeksiz Kızılcık Reçeli Tarifi
Çekirdeksiz kızılcık reçeli son derece basit bir tarife sahiptir. Reçel yapımına uygun bir hale gelmesi için temizlenen ve çekirdeği ayıklanan kızılcık şeker ile bir araya getirilir. Ardından kaynama sürecinden geçerek reçel halini alır. Çekirdeksiz kızılcık reçelinin gizli malzemesi tereyağıdır. Her tarifte görülemeyecek bu malzeme reçele farklı bir aroma verir. Tercihe bağlı olarak tereyağı eklenmeyebilir.
- Eşsiz bir lezzeti olan çekirdeksiz kızılcık reçelinin tarifi şu şekildedir:
- Kızılcıkların saplarını ayıkların. Ardından bol su yardımıyla iyice temizleyin.
- Kızılcıkların suyunu süzün.
- Bir bıçak yardımıyla kızılcıkların çekirdeğini çıkarın. Dilerseniz bu tarifte çekirdeksiz kızılcık kullanarak bu zahmetten kurtulabilirsiniz.
- Çekirdeksiz kızılcıkları derin bir tencerenin içine alın.
- Tenceredeki kızılcıkların üzerine 3 su bardağı toz şeker ekleyin. Dilerseniz bu işlemi geceden yapabilirsiniz.
- Kızılcık suyunu verene kadar birkaç saat kadar bu şekilde bekletin.
- Şeker koyduğunuz kızılcıkların üzerine 1 su bardağı su ilave edin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşe ayarlayın.
- Orta ateşte şekerin iyice erimesini bekleyin.
- Kızılcık reçeli kaynamaya başladıktan sonra birkaç kere karıştırın.
- Kaynayan reçelin üzerinde köpük oluşacaktır. Bir kaşık yardımıyla reçelin üzerindeki köpük tabakasını ayıklayın.
- Çekirdeksiz kızılcık reçeli kıvamını alana kadar pişirmeyi sürdürün. Bu işlem 35 ya da 40 dakikayı bulacaktır.
- Reçel pişme aşamasındayken içine yarım çay kaşığı tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı reçelin parlak bir renge sahip olmasını sağlayacaktır.
- Kızılcık reçeli iyice piştikten sonra içine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin. Böylece reçelin şekerlenmesinin önüne geçebilirsiniz.
- Sürenin ardından kızılcıklar yumuşak bir kıvam alır ve reçel pişmiş olur. Koyu kıvamlı reçellerden hoşlanıyorsanız kaynatma işlemini 10 dakika daha uzatabilirsiniz.
- Önceden sterilize ettiğiniz cam kavanozları alın ve çekirdeksiz kızılcık reçelini bunlara yerleştirin.
- Oda sıcaklığında 1 gün boyunca bekletin. Bu şekilde gerekli sıcaklığa düşecektir.
- Oda sıcaklığını alan çekirdeksiz kızılcık reçelini açıp tüketebilirsiniz. Kapağı açılan çekirdeksiz kızılcık reçelini buzdolabında muhafaza edin.
Çekirdeksiz Kızılcık Reçeli Püf Noktaları
Çekirdeksiz kızılcıkları 1 gece öncesinde şekerde bekletmek yapım aşamasında büyük bir kolaylık sağlar. Pişirme esnasında reçelin üzerinde oluşan beyaz köpük tabakasını mutlaka temizleyin. Bu şekilde reçel daha berrak bir yapıya sahip olacaktır. Reçel kavanozlara sıcakken eklenmelidir. Ardından kavanozların oda sıcaklığını gelmesini beklerken mutlaka ters çevrilmelidir. Reçel kavanozlarını gün ışığı almayan karanlık ve serin bir ortamda muhafaza edin. Aksi taktirde çekirdeksiz kızılcık reçeli bozulabilir.
Çekirdeksiz Kızılcık Reçeli Hazırlık Süresi
Çekirdeksiz kızılcık reçelinin malzemelerini hazırlamak 10 dakika sürer. Reçelin pişmesi ise 50 dakikayı bulur.
Çekirdeksiz Kızılcık Reçeli Tarifinden Kaç Kavanoz Çıkar?
Çekirdeksiz kızılcık reçeli tarifi ile 2 adet küçük boy kavanoz reçel elde edilebilir.