Besni tava, yöresel lezzetler arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem leziz hem de oldukça doyurucu olan bu yemeği, evde denemek isterseniz, bu yazıda evde deneyebilmeniz için besni tava tarifini tüm püf noktaları ile açıklayacağız. Hazırsanız, sizi mutfağa alalım, siz de kollarınızı sıyırın; birlikte besni tava yapıyoruz!
Besni Tavası Tarifi Malzemeleri
Besni tava yemeği için ihtiyacınız olacak tüm malzemeler şöyle:
- 4 adet kemer patlıcan
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 8 adet yeşil biber
- 1 baş sarımsak
- 5 adet domates
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 600 gram kuzu kuşbaşı
- 150 gram kuyruk yağı
Besni Tavası Tarifi Nasıl Yapılır?
Besni tava, sebzeler ve kuzu etinin harmanlanması ile ortaya çıkan yöresel bir lezzettir. Bu lezzetli yemeği yapmanın adımları ise sırası ile şöyledir:
- Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Kırmızı kapya biberleri ve yeşil biberleri de büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları da irice doğrayarak sebzeler ile birlikte pişirme tepsisine alın ve hafifçe bastırarak yerleştirin.
- Domatesleri ufak küpler halinde kesin ve sebzelerin üzerini örtecek şekilde tepside düzenleyin. Üzerlerine; tuz, karabiber ve pul biber serpin.
- Kuzu kuşbaşını uygun büyüklükte kesin. Kuyruk yağını da mümkün olduğunca küçük parçalar halinde doğrayın. Etleri ve kuyruk yağını domateslerin üzerine tek sıra halinde yayın ve hafifçe bastırın.
- Tepsiyi önce yağlı kağıt ile kaplayın, üzerine alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Folyo ve kağıdı kaldırarak, suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 1 saat daha fırında pişirin. Sebzeler ve etler iyice yumuşayana kadar bu süreyi gözlemleyin.
- Yemeğiniz hazır! Besni tavayı sıcak olacak şekilde servis edin; dilerseniz yanında ekmek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Besni Tavasının Püf Noktaları
Besni tava yemeğini en leziz hali ile hazırlayabilmek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekmektedir. Bu yemek için dikkat etmeniz gereken püf noktalar şöyle:
- Bol etli bu tarifte toplam pişirme süresi 2 saat olmalıdır.
- Malzemelerin hem içinin hem de dışının düzgün pişmesi için tepsinin üzerini önce pişirme kağıdı ile kaplayın, ardından alüminyum folyo ile örtün.
- Tepsiyi bu şekilde kapalı olarak pişirin.
- Alimünyum folyo ve pişirme kağıdını kaldırdıktan sonra, suyunu çekene dek besni tavayı pişirmeye devam edin. Suyunu çekmesi ortalama olarak 1 saati bulabilir.
- Besni tavayı sıcak olarak servis edin!
Besni Tavasının Yanına Ne Gider?
Besni tava, et ve sebze içeriği ile oldukça doyurucu bir yemektir. Bu nedenle yanına hafif bir salata, bulgur pilavı ya da cacık gibi yoğurtlu bir meze çok yakışacaktır. Ayrıca, ekşi ve taze bir ayran da bu yemek ile güzel bir denge oluşturur. Dilerseniz, yanında ekmek de sunabilirsiniz; hem doyurucu hem de tamamlayıcı bir alternatif olacaktır. Bu lezzetlerin tümü, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Besni Tavası Kaç Kalori?
Bir porsiyon besni tava, yaklaşık 420 kalori içermektedir. Et ve sebzeler ile hazırlanan ve doyurucu bu tarifin yalnızca 420 kalori olması, diyet yapanları mutlu edecektir. Ama; beslenme düzeninizi oluştururken diğer öğünlerin kalorilerini de göz önünde bulundurmayı unutmayın. Afiyet olsun!