İlk olarak yüz yıllar önce Etiyopya’da yetiştirilen sonrasında ise Mısır üzerinden Batı Avrupa’ya ve oradan da Avrupa bölgesinin tamamına yayılan enginar, o dönemden bu yana popülerliğini korumaya devam ediyor.
Enginarın yapraklarının Antik Yunan döneminde özellikle sindirim sistemi rahatsızlıklarına karşı bir ilaç olarak kullanıldığı ve bu sebep ile de soylu ailelerin sofralarından eksik olmadığı biliniyor. Günümüzde de alternatif tıpta ciddi bir yeri bulunan bu sebze, uzmanlar tarafından da sık sık gündeme getiriliyor.
ENGİNARIN BESİN İÇERİĞİ
Enginarın vitaminler ve mineraller bakımından son derece güçlü bir içeriğe sahip olduğu, bilimsel çalışmalar ile ispatlanmıştır.
Yapılan araştırmalar neticesinde enginarın içeriğinde; C, K, B6 ve E vitaminlerinin, niasin, riboflavin ve folat gibi minerallerinin ve yüksek oranda lifin bulunduğu kanıtlanmıştır.
ENGİNARIN FAYDALARI NELER?
Hem vitaminler hem de antioksidan içeriği yüksek mineraller bakımından zengin olduğu kanıtlanmış olan enginarın son derece faydalı olduğu bilinmektedir.
Enginarın öne çıkan faydaları şu şekilde kayda alınmıştır:
- Kansızlık: Demir bakımından zengin olan enginar, vücudun ihtiyaç duyduğu demirin karşılanmasında aktif olarak rol oynar. Bu neden ile anemi hastalarının enginar tüketmeleri tavsiye edilir.
- Sindirim sistemi: Yüksek oranda lif ve sindirim enzimi üretimini hızlandıran ‘trefavin’ isimli minerali içeren enginar, sindirim sistemini düzenler.
- Karaciğer rahatsızlıkları: Enginarın yaprakları HMG- CoA Redüktaz enzimi sentezini düzenleyen özelliktedir. Düzenli tüketimde karaciğer büyümesine bağlı olarak ortaya çıkan karaciğer rahatsızlıklarının önüne geçilebilir.
- Kolesterol: Yağ yakıcı özelliği sayesinde yağ oranının artmasını engelleyen enginar, doğal bir kolesterol düzenleyicidir. Uzmanlar, kolesterol hastalarının haftada en az bir kere enginar tüketmelerini tavsiye ederler.
- Tansiyon: Kan basıncını doğal olarak düzenlediği için tansiyonun dengelenmesine aktif olarak rol oynar.
- İdrar yolları: İdrar yollarında iltihap oluşmasını engelleyen enginar aynı zamanda vücutta bulunan fazla suyun dışarıya atılma sürecini de hızlandırır. Ancak burada aşırı tüketimden kaçınmak, vücudun susuz kalmasını engellemek adına önemlidir.