İftara ne pişirsem? İşte 17. gün iftar menüsü

İftar saati yaklaşırken farklı ama çok lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenlerin için harika bir önerimiz var...

Bugün ne pişirsem diye kara kara düşünenler için tavsiyemiz 

Hurma – Kahvaltı Tabağı, Yayla Çorbası, Pideli Köfte, İncir Uyutması

Bu akşam iftar menüsünde "Ne yemek pişirsem?" diye düşünenler için özel ve kolay tarif..

YAYLA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı pirinç

1 yumurta sarısı

5 su bardağı su

 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

 1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı: Yıkanmış pirinçleri üzerine su ekleyerek haşlamaya bırakıyoruz. Çorbanın terbiyesi için yumurta sarısı, yoğurt ve unu derin bir kasede çırpıp, kaynamakta olan pirinçli sudan 1-2 kepçe kadar alarak kesilmemesi için ısı dengesini ayarlıyoruz. Karışımı tencereye yavaş yavaş ilave edip, bir taraftan da karıştırma işlemini sürdürüyoruz.  Bir taşım kaynayan çorbayı ocaktan alıp, tuzunu ilave ediyoruz.  Erimiş tereyağı ve nane karışımını üzerine gezdirip, servis ediyoruz.

 PİDELİ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

500 gram kıyma

1 yumurta

3-4 dilim ekmek

1 soğan

 1 diş sarımsak

 1 tutam maydanoz

 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sosu için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

 1 yemek kaşığı biber salçası

1 domates

2 diş sarımsak

1 çay bardağı su

 1 çay kaşığı tuz, kekik

Alt katmanı için:

1 bayat pide

 1 yemek kaşığı tereyağ

 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

 Kıymanın içine rendelenip, acı suyu sıkılmış soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip güzelce yoğuruyoruz. En az bir saat dinlendirdiğimiz köfte harcına şekil verip, 180 derece fırında kızartıyoruz. Pideleri küpler halinde doğrayarak tereyağ ve sarımsak ile fazla kurutmadan kısık ateşte kavurup, servis tabağına alıyoruz. Sos için; bir tavada sıvı yağ ile domates ve biber salçasını kavuruyoruz. Rendelenmiş domates ve baharatları ekleyip, pideleri ıslatacak kadar kadar ne çok koyu ne de çok cıvık olmayacak şekilde kıvamını kontrol ederek suyunu veriyoruz. Bir taşım kaynattıktan sonra servis tabağında ki pidelerin üzerine sosun bir kısmını gezdirip, fırında kızaran köfteleri diziyoruz. Kalan sosu da köftelerin üzerine gezdirip, domates biberle süsleyerek servis ediyoruz.

 İNCİR UYUTMASI TARİFİ

Malzemeler:

5 su bardağı süt

  14-15 kuru incir
Hazırlanışı: İncirleri kaynar suda 15-20 dakika beklettikten sonra ince ince doğruyoruz. Sütü bir tencerede kaynamak üzereyken altını kapatıp, incirleri içine koyarak karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı blenderdan geçirip, kaselere paylaştırıyoruz. Mayalanması için 50 derece ısınmış fırında yarım saat beklettikten sonra fırını kapatıp, kapağını açmadan soğumasını bekliyoruz. Oda ısısına gelince en az 2 saat de buzdolabında bekletip soğuk olarak servis ediyoruz.

- Milli Gazete, Ramazan bölümünde yayınlandı
https://www.milligazete.com.tr/haber/7030663/iftara-ne-pisirsem-iste-17-gun-iftar-menusu