Komşular sizden aşure bekliyor

Muharrem (Aşure) ayı, 31 Ağustos 2019 tarihinde başladı. Aşure yapımında kullanılan ürünlerin her bir tanesi, yurdumuzun dört bir köşesinden gelen lezzetlerin harmanlanmasından oluşuyor. Dayanışmanın en güzel örneği olan Aşure Günü’nde, aşure pişirip komşularına ve dostlarına dağıtmak isteyenlere, 1981'den bugüne kalite ve lezzet sunan Reis, aşurelik buğdayı, nohudu ve fasulyesi ile aşure gününe hazır.

Reis ürünleri hoşgörü tenceresinde buluşuyor

Aşure yapımında  kullanılan bakliyat çeşitlerinin sağlıklı beslenmede önemli bir yeri olduğunu kaydeden Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis, şunları söyledi:

“Muharrem ayı, hicri takvimin ilk ayıdır. İnanca göre Muharrem ayının 10'unda, Hazreti Nuh'un gemisi tufandan kurtulup Cudi Dağı'nda karaya ulaşır. Bu kurtuluşu kutlamak için, geminin ambarında kalan bütün tahılların katıldığı bir tatlı yapılır ve bu tatlıyı gemidekiler paylaşır. İşte her yıl, Muharrem ayının 10. gününde aynı tatlı, yani "Aşure" yapılarak tanıdıklara, komşulara gönderilir. Böylece, hem bir lezzet paylaşılmış olur hem de Hazreti Nuh'un serüveni yeniden hatırlanır. Aşure içerisinde kullanılan bakliyat çeşitleri olan aşurelik buğday, nohut ve fasulye; karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral yönünden zengindir, sağlıklı beslenme için gerekli temel gıda maddeleridir. Çeşitli lezzetlere sahip olan bu ürünler, hoşgörü tenceresinde pişiyor ve farklı bir tat ortaya çıkıyor.” diye konuştu. Reis Gıda, aşurenin  paylaşma ruhunu yaşatmak adına marketlerde ve gelecek etkinliklerde aşure tadımları gerçekleştirmeyi planlıyor.

Lezzetli bir aşure için doğru ürün seçilmelidir

Aşure yapımında kullanılan malzemelerin kalitesini, istenen renk, lezzet ve kıvamı oluşturur. Eski mahsul, ithal ve karışık ürünler aşurenin koyu renkte olmasına, içinde pişmemiş tanelerin kalmasına ve kabuk atmasına neden olabilmektedir. Aşurede kullanılacak buğday, beyaz renkli ve özel bir tohum olan aşurelik buğdaydan işlenen bir çeşit olmalıdır. Aşurede kullanılacak olan bakliyatlarında özenle seçilmesi gerekmektedir. Kuru fasulye ve nohudun birçok çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizin belirli bölgelerinde yerli tohumlarla üretilen bakliyatlar ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve lezzetli olmasından dolayı tercih edilmektedir. Özellikle yerli ve yeni mahsul Dermason (kuru) fasulye ve koçbaşı nohutla pişirilen aşure artımlı ve lezzetli olup daha iyi netice verir.

Reis Gıda; hoşgörü tenceresinde buluşan ürünleriyle yapılan aşurenin  paylaşımını marketlerde gerçekleştireceği lezzet etkinlikleriyle devam ettiriyor.

- Milli Gazete, Aile & Yaşam bölümünde yayınlandı
https://www.milligazete.com.tr/haber/3041183/komsular-sizden-asure-bekliyor