Zengin mutfağı ile bilinen ülkemiz özellikle kebapları ile hem yurt içinde hem yurt dışında adından sık sık söz ettirmektedir. Daha çok Gaziantep, Şanlıurfa ve Adana gibi yörelerde yapılan kebaplar biliniyor olsa da ülkemizin hemen hemen her iline özgü bir kebap tarifi bulunmaktadır.
Son dönemlerde sık sık sorgulanan kebap türlerinden biri de teneke kebabıdır. Birçok kişi kebabın kırmızı et ile yapıldığını düşünerek bu kebap türünde de kırmızı et kullanıldığını tahmin etmektedir. Ancak işin aslı öyle değildir.
Teneke kebabı, bütün tavuk ile hazırlanan bir kebap türüdür. Birçok yörede farklı şekillerde hazırlanıyor olsa da bu kebabın Zonguldak ilinin Gökçebey yöresine ait olduğu bilinmektedir. Peki, nerede ise 100 yıldır tüketilen bu kebap nasıl hazırlanır? Teneke kebabı hazırlarken nelere dikkat etmek gerekir? İşte detaylar…
TENEKE KEBABI TARİFİ MALZEMELERİ
Tenekede tavuk tarifinin malzeme listesi birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Sofralarını farklı tavuk tarifleri ile şenlendirmek isteyenler, teneke kebabının malzeme listesini arama motorları üzerinden sık sık sorgulamaktadır.
Tenekede tavuk tarifinin malzeme listesi son derece ekonomiktir. Bu doyurucu ve besleyici lezzet için kullanılması gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:
1 tane orta boy tavuk, 3- 4 tane orta boy soğan, 3- 4 tane orta boy patates, tuz, arzuya bağlı olarak baharatlar, tavuğu kapayabilmek için 1 tane teneke.
Yukarıda vermiş olduğumuz malzemeleri kullanarak 4- 6 kişilik teneke kebabı hazırlayabilirsiniz.
TENEKE KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Teneke kebabının yapımı, birçok kebap türünün yapımına göre oldukça basittir. Bazı püf noktalara dikkat edilmesi, lezzetli bir teneke kebabı için yeterlidir.
Teneke kebabının yapımına tenekeyi yerleştireceğimiz toprağı hazırlayarak başlamak gerekir. Bunun için öncelikle 30- 40 cml’lik kazığı toprağa iyice yerleştirin. Sonrasında ise sebzeler için kazığın etrafını eşeleyin.
Tavuğu tuz ile bir güzel ovun. Sonrasında ise tavuğu kazığa yerleştirin. Tavuğun üzerini teneke ile kapatın. 1 saatin sonunda teneke kebabınız hazır olacaktır. Afiyet olsun!
TENEKE KEBABI TARİFİNİN PÜF NOKTALARI
Teneke kebabının yapımı bir hayli kolay olsa da bazı püf noktalara dikkat edilmesi, kebabın lezzetini artıracaktır.
Teneke kebabı için kullanacağınız tavuğun üzerinde bir bıçak yardımı ile kesikler açın. Ateşin harlı olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde tavuğun dışı pişecek ancak içi çiğ kalacaktır. Son olarak tavuğun ısıyı daha iyi hissedebilmesi adına tenekenin üzerine taş veyahut da herhangi bir ağırlık koymayı unutmayın.
TENEKE KEBABI TARİFİNİN YANINA NE GİDER?
Teneke kebabı hem davet hem de aile sofraları için oldukça ideal bir yemek tercihidir. Dışarıdan bakıldığında meşakkatli gibi görünen ancak yapımı son derece pratik olan bu lezzet, genel olarak pişen patates, biber ve soğan eşliğinde servis edilmektedir. Ek bir yemek ihtiyacınız var ise pirinç pilavı ya da domatesli bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz.
TENEKE KEBABI KAÇ KALORİ?
Kalori hesabı, özellikle diyet sürecinde olan kişiler tarafından sık sık yapılmaktadır. Bu kapsamda teneke kebabının kalorisi de birçok kişi tarafından merak edilmektedir.
Yapılan hesaplara göre 1 porsiyon teneke kebabı yaklaşık olarak 353 kcal’dir. Kebabın besin değerleri ise şu şekilde hesaplanmıştır:
- Toplam yağ: 4,56 g
- Sodyum: 769,59 mg
- Toplam karbonhidrat: 4,24 g
- Protein: 7,34 g
- Demir: 2,15 mg
- Potasyum: 181,34 mg