Malzemeler
3 tane iri uzun patlıcan
300 gram az yağlı kıyma
2 tane domates
1 tane soğan
2-3 yeşil sivribiber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
tuz, karabiber.
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyun, bir parmak kalınlığında dilimleyin, tuzlu suda yarım saat bekletin ve suyunu iyice süzdürün. Suyu iyice süzülen patlıcanları derin bir tencerenin içinde bol ve kızgın sıvıyağın içinde kızartın, patlıcanları kağıt havlu üzerine alın, böylece fazla yağları kağıt havluda kalacak. Kıymayı tavaya alın ve rengi dönene kadar kavurun (Yağ kullanmaya hiç gerek yok, kendi yağı yetiyor)
Rengi dönen kıymanın içine sırayla soğan, biber ve domatesi ekleyin, herbirini 2, şer dakika kavurun.
Salçayı ve baharatlarını da verip suyunu ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
Patlıcanları bir fırın kabının içine döşeyin. Üzerine kıymalı harcı yerleştirin.
200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirip servis edin.