Ordu’nun yüksek rakımlı bölgelerinde bol miktarda yetişen fındık tirmiti, yöresel mutfaklarda önemli bir yer tutmaya devam ediyor.
Yağışlı ve yüksek rakımlı alanlarda doğal olarak yetişen tirmit mantarı, Ordu’da sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak kabul ediliyor. Özellikle yağışların ardından oluşan tirmit, kilogramı 250 liradan satışa sunuluyor. Mantar, kendine özgü aroması ve tadıyla kavurması, turşusu ve mıhlaması yapılarak tüketiliyor.
Son dönemde etkili olan yağışlar sayesinde tirmit üretiminde artış yaşandı ve fiyatlarda düşüş gözlendi. Önceki haftalarda kilogramı 350 liradan satılan fındık tirmiti, artan arz nedeniyle 250 liraya geriledi. Satıcılar, bu sezon tirmit bolluğunun yanı sıra talebin de oldukça yüksek olduğunu ifade ediyor.
Altınordu ilçesinde tirmit satışı yapan Hüseyin Saylan, yüksek rakımlı alanlarda zor koşullarda toplanan tirmitin talebinin yoğun olduğunu belirtti. Saylan, “Tirmit en çok kavurma şeklinde tüketiliyor. İnsanlar turşusunu yapıyor, sonrasında ise dondurucularda saklayarak yıl boyunca kullanıyor” diye konuştu.
