Çorba tüketimi kültürümüzde ayrı bir yere sahiptir. Özellikle kış aylarında yemeklere başlangıç yapmak için hemen herkes bir kase çorba tüketmeyi tercih eder. Bu sayede hem midenin rahatlaması hem de insanın içinin ısınması sağlanmış olur.
Bu yazımızda hem besleyici hem de oldukça lezzetli olan kesme çorba tarifini sizlere aktaracağız. Kesme çorba yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve bu çorba hakkında bilinmesi gereken tüm püf noktalarını sizler için derledik.
Kesme Çorba Tarifi Malzemeleri
Çorba tüketimi ülkemizde sadece kış aylarında gerçekleşmiyor. Hava ne kadar sıcak olursa olsun, yemeğe çorba içmeden başlamayı tercih etmeyen birçok kişi bulunuyor. Bunun yanı sıra sıcak yaz günlerinde içimizi ferahlatan birçok çorba çeşidi de yine Türk mutfağında yerini alıyor. Birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapan ülkemiz, bu vesile ile farklı kültürlere ait yemek türlerini de kendi mutfağına dahil etmeyi başarmıştır. Çorba konusunda dünya mutfaklarını kıskandıran bire menüye sahip olan Türk mutfağında, bayılarak tüketeceğiniz kesme çorba tarifi de yer alıyor. Yeşil mercimek ile hazırlanan bu çorba, besin değeri bakımından da oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Özellikle öğle yemeklerinde kesme çorbayı tek olarak tüketerek, akşam yemeğine kadar tokluk sağlayabilirsiniz. Sizler de klasik çorba tariflerini yapmaktan ve tüketmekten sıkıldıysanız, kesme çorba tarifi tam size göre demektir. İşte kesme çorba yapabilmeniz için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi;
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı kemik suyu
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Kesme çorbanın hamuru için gerekli olan malzemeler;
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1/3 su bardağı su
Kesme Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
Kesme çorbayı ilk kez yapacak olan kişiler, hamurun da işin içine girmesi ile kendilerini zor bir hazırlık sürecinin beklediğini düşünebilir. Ancak kesme çorba hazırlamak için sadece otuz dakikanızı ayırmanız yeterli olacaktır. Bu lezzetli ve besleyici çorbanın pişmesi için gerekli olan süre ise bir saattir. Malzemeleri hazırladıysanız o zaman kesme çorbanın nasıl yapıldığına geçebiliriz. İşte adım adım kesme çorba tarifi;
- İlk olarak uygun bir tencereye yarım bardak zeytinyağını koyun. Ardından küçük olacak şekilde doğradığınız soğanları yağa ilave edin ve kavurun
- Biber ve domates salçasını ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun
- Hazırladığınız karşıma nane ve pul biberi ekleyin
- Baharatların ardından önceden hazırladığınız kemik suyunu tencereye aktarın ve karıştırın
- Kemik suyu kaynayana kadar bekleyin
- Kemik suyu kaynadıktan sonra bir su bardağı dolusu yeşil mercimeği tencereye aktarın ve karıştırın
- Otuz dakika boyunca, kısık ateşte mercimeklerin pişmesini bekleyin
- Mercimekler piştiğinde ise hazırlayacağınız hamur şeritleri çorbaya dahil edin ve bu şekilde on beş dakika daha çorbayı pişirin. Ardından çorbanız servise hazır hale gelecektir
- Çorbanın hamurunu hazırlamak için tüm hamur malzemelerini karıştırın ve hamuru on beş dakika boyunca dinlendirin
- İnce olmayacak şekilde hamuru açın
- Yufkayı unlayarak sarın ve 5 mm genişliğinde dilimler halinde kesin
Kesme Çorbanın Püf Noktaları
Kesme çorba yaparken ilk olarak hamuru hazırlamayı tercih edin. Bu sayede yeşil mercimeklerin pişmesine yakın hızlı bir şekilde hamur dilimlerini çorbaya dahil edebilirsiniz.