Malzemeler
1 yumurta,1 tatlı kaşığı tuz, 1 bardak su, aldığı kadar un.
İçi:
Yarım kg. dana kıyma, 300 gr. rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz.
Yapılışı
Yumurta, tuz, su ve undan katı bir hamur yapılır. Portakal büyüklüğünde bezeler yapılarak ıslak bez altında dinlendirilir. Diğer tarafta kıyma rendelenmiş suyu sıkılmış soğan ile yoğrulur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Dinlenen hamurdan bezeler alınır. İnce yufka açılır. 1.5 cm karelere kesilir. Ortasına hazırlanan kıymadan koyularak dört ucu üstte birleşecek şekilde birleştirilir. Eğer hemen yenecekse yağlı kâğıt üzerine alınarak biriktirilir. Yapılıp saklanacaksa bir tepsiye alınarak fırında fırınlandırılıp dondurucuya atılır.
Tencerede su kaynatılır. Kaynayan suya hazırlanan mantılar atılır. Pişme süresine göre kevgir ile sudan çıkartılır. Servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt onun üzerine de tavada nane ve pul biber yakılmış yağ gezdirilerek servis yapılır.