Anadolu mutfağının en sevilen ve pratik tatlılarından biri olan Yumurta Tatlısı, yumuşacık hamuru ve şerbetiyle sofralara şenlik katıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tatlıyı çay saatlerinizin ve misafir ağırlamalarınızın vazgeçilmezi yapabilirsiniz.
Bu yazımızda, Yumurta Tatlısı'nın tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tatlıyı denemeye hazır mısınız? İşte detaylar.
YUMURTA TATLISI TARİFİ MALZEMELERİ
Yumurta tatlısının lezzeti, basit ama uyumlu malzemelerinden gelir. İşte mükemmel bir yumurta tatlısı için ihtiyacınız olan malzemeler:
Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 8 yemek kaşığı yoğurt
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 4 damla limon suyu
YUMURTA TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Şerbetin Hazırlanması
Yumurta tatlısının en önemli kısımlarından biri, şüphesiz ki şerbetidir. İşte adım adım şerbetin hazırlanışı:
- Orta boy bir sos tenceresine su ve şekeri ekleyin.
- Karışımı orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eriyince ateşi yükseltin ve 10 dakika boyunca kaynatın.
- Daha sonra ateşi kısarak 10 dakika daha orta ateşte kaynatmayı sürdürün.
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Şerbeti ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumasını sağlayın.
Bu aşamada, şerbetin kıvamının çok koyu olmamasına dikkat edin. Hafif akışkan bir kıvam, tatlınızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Hamurun Hazırlanması
Yumurta tatlısının hamurunu mükemmel kıvama getirecek adımlar şu şekildedir:
- Derince bir tabağa yumurtaları kırın ve güzel bir şekilde çırpın.
- Üzerine yoğurdu ekleyip tekrar karıştırın.
- Son olarak un ve kabartma tozunu ilave edip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Bu aşamada, hamurun çok cıvık veya çok katı olmamasına dikkat edin. İdeal kıvam, kaşıktan yavaşça akan ama hemen dağılmayan bir kıvam olmalıdır.
Kızartma İşlemi
Yumurta tatlısının karakteristik özelliği, altın sarısı rengi ve çıtır dokusuyla ünlüdür. İşte mükemmel kızartma için adımlar:
- Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Yağ ısınınca, bir çay kaşığı yardımıyla hamurdan küçük parçalar alıp kızgın yağa bırakın.
- Hamur parçaları kabardıkça ve renkleri altın sarısına dönüşünce çevirin.
- Her iki tarafı da eşit şekilde kızaran hamurları, bir kevgir yardımıyla yağdan çıkarın.
- Kızaran hamurları yağı süzülsün diye kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Şerbetleme
Yumurta tatlısının son ve en kritik aşaması, şerbetleme işlemidir. İşte mükemmel bir şerbetleme için adımlar:
- Kızarmış ve yağı süzülmüş hamurları, önceden hazırladığınız ve oda sıcaklığına gelmiş şerbete batırın.
- Hamurları şerbette çok uzun süre bekletmeyin, hemen çıkarın.
- Şerbetlenen hamurları servis tabağına alın.
- Tatlınızı ılık olarak servis edin.
YUMURTA TATLISI’NIN PÜF NOKTALARI
Yumurta tatlısı yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz. İşte o püf noktalar:
- Hamuru yoğururken fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur çok sert olursa tatlılarınız kuru olabilir.
- Tatlıları kızartırken yağ çok sıcak olmamalıdır. Aksi takdirde tatlılarınız çok çabuk kızarabilir ve içleri pişmeden yanabilir.
- Şerbeti hazırlarken limon suyunu eklemeyi unutmayın. Limon suyu şerbetin koyulaşmasını önler ve tatlılara hoş bir ekşilik verir.
- Yumurta tatlısını servis etmeden önce şerbetinin iyice soğumasını bekleyin.
- Dilerseniz tatlılarınızın üzerine fıstık veya ceviz serpebilirsiniz.
