Gizle

Pakistan’da iftarın vazgeçilmezi samosa

Kıymalı ya da patatesli içle hazırlanan ve yağda kızartılan samosa, Ramazan’ın gelmesiyle yoğun ilgi görüyor.

Haber albümü için resme tıklayın

İftarın vazgeçilmezlerinden samosayı seyyar tezgahında hazırlayan Muhammed Riyaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada “Normalde bir günde bin 500 ila 2 bin samosa satıyorum ancak ramazanda satışlar 3 bini geçiyor.” dedi.

ÖNCE AKŞAM NAMAZI SONRA YEMEK

Türkiye’den bir gün sonra Ramazana giren Pakistan’da hazırladığı samosaları teravih namazına ve sahura yetiştirmek için çalışan Riyaz, asıl yoğunluğun iftar vakti yaklaştığında yaşandığını söyledi.

“İftarda sıcak samosa yemek isteyenler satıcılara akın ediyor.” diyen Riyaz, Ramazan boyunca satışları iftardan sahura kadar yaptıklarını kaydetti. Pakistan’da oruç açıldıktan sonra akşam namazı kılındığını ve yemeğe daha sonra geçildiğini aktaran Riyaz, Pakistanlıların oruçlarını genellikle samosa ile açtığını ifade etti.

Pakistan’da iftar ve sahurda ağır yemekler yerine samosa, pakora adı verilen sebzeli köfte ve gül şerbeti gibi içecekler tercih ediliyor. Ana yemek denince akla ilk gelen ise biryani ve karahi gibi Pakistan’a özel baharat ve pişirme şekilleriyle yapılmış yemekler. Samosanın geçmişinin MÖ 500’lere kadar uzandığı tahmin ediliyor. Tarihi kayıtlar, samosanın Pers imparatorlarının da sevdiği yiyecekler arasında yer aldığını gösteriyor.

Güney Asya ülkelerinde yaygın olarak tüketilen samosa, dünyanın dört bir yanına yayılmış. Samosa, Kenya’da çayın yanında tüketiliyor ve “sambussa” olarak adlandırılıyor. Mercimekli, etli ya da tavuklu olarak hazırlanan sambussa, kızartılarak ya da fırında pişiriliyor.

Samosa, Pakistan’da uzunlamasına kesilmiş yufkaya kıymalı veya patatesli malzemenin doldurulup muska şeklinde sarılmasıyla hazırlanıyor. Yufka, un ve sudan oluşan bulamaç ile yapıştırılarak yağda kızartılıyor.

18 Mayıs 2018 - Ramazan


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Milli Gazete Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Milli Gazete hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz


Anket Seçim barajı ile ilgili ne düşünüyorsunuz?