Önceki akşam Show TV ekranlarında, sinemalarda hayli ses getiren, uluslar arası arenada da farklı film festivallerinde ödüller alan Dondurmam Gaymak adlı film vardı. Film oldukça basit bir konuyu işliyor. Kendi bildiği eski yöntemlerle dondurma yapan bir ustanın, fabrikasyon usüllerle dondurma yapan ve ülkenin her tarafını mesken tutmuş dondurma firmalarının ürünleriyle mücadelesi. Film, tamamen yerli halkın katkılarıyla çekilmiş Birkaç oyuncusu dışında profesyonel oyuncusu yok. Hiçbir oyunculuk eğitimi almadan filmde oynayan bölge halkının oyunculukları harika Bizim işlemek istediğimiz konu, filmin temasıyla ilgili. Küresel sermaye, küresel markalar ve yerel ürünler arasındaki rekabet Muğla da kendi imkanlarıyla dondurma üreten bir usta, küresel sermaye ile baş edebilir mi Elbette hayır Kapitalizmin zihinlerimizi esir aldığı, herşeyin parayla pulla ölçüldüğü, materyalizmin içselleştirildiği günümüzde, küçük firmaların büyüklerle mücadele edebilmesi neredeyse imkansız. Kurumsal kimlik, markalaşma, pazar stratejisi, reklam Olayın bir çok boyutu var. Deyim yerindeyse artık "paranın konuştuğu" bir dönem yaşıyoruz. Paranın konuştuğu, insanlığın ve vicdanın sustuğu bir devir bu. Sürekli verdiğimiz bir örnek var. Osmanlı nın lonca sisteminde, bizim esnafımız, "Ben siftah ettim. Yan komşum daha edemedi, gidip oradan birşeyler satın alabilir misiniz " diyordu. Böyle bir şey bugün yaşanabilir mi İstanbul otogarına gidip, gözlem yapmanızı tavsiye ederim Eğer firma çığırtkanları, sizi kendi firmalarının gittiği bir yere göndermek için elbiselerinizi parçalamazsa, çok şanslısınız
Küreselleşme, globalleşme, sınırların kalkması Aslında, küresel sermayenin, dünyanın her ülkesinde istediği gibi fink atabilmesinin sihirli kavramlarıdır bunlar Masabaşlarında üretilen markaların, evimizin içine sokulabilmesi için kullanılan yüzlerce, binlerce yöntem var Medya organlarımızda özellikle küresel para babalarının yaptıkları çalışmalar, ürettikleri ürünler gizli gizli zihinlerimize sokuluyor. Televizyon reklamları, gazete reklamlarıyla büyük firmalar, piyasanın saltanatını sürerler, markalarına pazar payı oluştururlar. Kimin umurunda Muğla da evini geçindirebilmek için mücadele eden dondurma ustasının yapacağı beş kilo dondurma Artık binlerce farklı farklı dondurma ürünü var. Külahlısı, külahsızı, huni külahlısı, farklı aromalara sahip olanı, farklı meyve kokteylliler
O halde, farklı bir yöntem bulmak lazım Yerelden evrensele ulaşabilmenin formüllerini aramak lazım Biz, aslında çok şanslıyız Bizim mutfağımız, dünyanın en büyük üç mutfağından biri Bizim topraklarımızda yetişen bitki florası dünyanın hiçbir yerinde yok. Bizim, yöre yöre dolaştığınızda insanlarımızın binlerce yılın birikimiyle oluşturdukları birbirinden harika yemeklerimiz var. Oysa, tutturmuşuz İtalyan pizzası, neye yaradığı belli olmayan Japon un çiğ balık suşisi TÜRES (Türkiye Restaurant Lokanta ve Tedarikçiler Birliği) yaptığı araştırmada, ülke mutfağımızdan üç bin çeşit yemeğin zaman içinde sofralara gelmediği, yapılmadığı için kaybolduğunu tesbit etmiş Pizza gelirken, karnıyarık gidiyor aslında Suşi gelirken, tas kebabımız, hamsi buğulamamız, hamsi yemeklerimiz Tatlandırıcılı dondurma gelirken de, has keçi, inek sütünden yapılan dondurmalarımız
Biz kendi değerlerimize sahip çıkmaz, "sonradan görme kültürle", "hava olsun" diye başkalarının değerlerine yönelirken, kendi geleceğimizi de yok ettiğimizin farkında bile değiliz. Yazık, çok yazık!