Bursa'nın doğal güzelliklerini bir kenara bırakarak, şehrin enfes mutfağına bir yolculuk yapmaya ne dersiniz? Bursa mutfağı, Osmanlı İmparatorluğu'nun ilk başkenti olma özelliğini yansıtarak, zengin yöresel lezzetler sunmaktadır. Gelin, bu yöresel lezzetler arasından en popüler 11’ini birlikte keşfedelim!
İskender Kebap
Bursa'nın en popüler lezzetlerinden biri olan iskender kebap, etin bambaşka marine edilmiş hali ile enfes bir lezzet sunar. İskender kebap, 1867 yılından beri popülerliğini koruyan bir lezzettir. İncecik doğranmış döner etler, yoğurt ve tereyağı ile bir araya gelir, üzerine de taze domates sosu gezdirilir. Bu nefis lezzet, her lokmada sizi Osmanlı'nın tarihine götürecek!
İnegöl Köfte
İsmini Bursa'nın İnegöl ilçesinden alan bu köfte, ince formu ile bilinir. Baharatsız oluşu ile öne çıkan İnegöl köfte, kuzu ve dana etinin karıştırılması ile hazırlanır. Basit ama lezzetli bir tarifi vardır.
Muradiye Çorbası
Başlangıç menülerinin vazgeçilmezi olan muradiye çorbası; tavuk, kabak, havuç, şehriye, yoğurt ve un ile hazırlanır. Hem göze hem mideye hitap eden bu çorba, soğuk günlerde iç ısıtıcıdır. Besleyici ve doyurucu bir çorbadır.
Pideli Köfte
Bursa'nın sevilen lezzetlerinden biri olan pideli köfte, diğer köfte türlerinden farklı olarak kuru olmaz. Tereyağlı sos ile sunulan bu lezzet, şehrin sokak lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. Pidelerin üzerine yerleştirilen köfteler, özel sos ile birlikte servis edilir.
Bursa Kebabı
Görünümü ile iskendere benzeyen ancak tadı ile fark yaratan Bursa kebabı, etin özel baharatlar ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Bursa kebabı, Uludağ kekiği ile beslenen koçların etinden yapılan bir dönerdir. Tırnak pide üzerine konularak servis edilir. Ayrıca, kendine özgü sosu ile birlikte sunulur. Lezzeti doruklara çıkaran bu kebap, şehrin kebap kültürünü yansıtır.
Cantık
Tatar mutfağının bir lezzeti olan cantık, Bursa'da da sevilerek tüketilen bir yemektir. Yumuşacık dokusu ile sofralara lezzet katar. Kuzu eti ve baharatlar ile hazırlanan bir harcın, taze hamur ile birleştirilmesi ile cantık elde edilir. Cantık, genelde özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bir yemektir. Lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakan bir yemektir.
Etli Kereviz Yemeği
Etli kereviz yemeği, Bursa mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bol malzemesi, düşük kalorisi ve sunumu ile Bursalıların vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, sağlıklı bir tercih arayanların favorisidir.
Süt Helvası
Osmanlı mutfağından günümüze gelen süt helvası, hafifliği ve özgün dokusu ile bir tatlıdan daha fazlasını sunar. Sütlaç benzeri görünümü ile dikkat çeken bu helva, ortalama 30 dakikada hazırlanır ve tadı oldukça başarılıdır.
Kemalpaşa Tatlısı
Bursa'nın en sevilen tatlılarından biri olan Kemalpaşa tatlısı, şerbetli tatlılar arasında öne çıkan bir tatlıdır. İsmini Bursa'ya bağlı Mustafakemalpaşa ilçesinden alan bu tatlı, özen ile hazırlanan hamuru ve şerbeti ile enfes bir lezzet sunar. Tatlının yapımında; peynir, un, irmik ve yumurta gibi malzemeler kullanılır.
Kestane Şekeri
Kestane şekeri, Bursa denilince akla ilk gelen tatlıdır. Ayrıca Bursa'nın meşhur hediyeliklerinden biridir. Kestane şekeri, enfes tadı ile tercih edilen bir tatlıdır. Bu lezzetli atıştırmalık; kestane, şeker ve vanilya kullanılarak hazırlanır.
Hurma Tatlısı
Bursa'ya özgü bir tatlı olan hurma tatlısı, özellikle Ramazan ayında sıkça tüketilen bir lezzettir. Un, şeker, yumurta ve yoğurt kullanılarak hazırlanan bu tatlı, Bursa’nın en popüler lezzetlerindendir.