Yeterli olgunluğa ulaşan balkabağı kışın kullanılmak üzere kurutulabilir. Balkabağı yemeği seven kişilerin kurutma işlemini yaparken göz önünde tutması gereken çeşitli noktalar bulunur. Balkabağını diğer sebzelerden ayıran nokta kurutma işleminin çok uzun sürebilmesidir. Bu durum sebzenin yapısına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Balkabağı kurusu hazırlamak için dikkat edilmesi gereken noktalar şu şekildedir:
Balkabağı kurusu yapmak için seçilen sebzenin yeterli olgunla olmasına dikkat edin.
- Yeterli olgunluğa ulaşmış balkabağını uygun biçimde dilimleyin. Dilimlerin büyüklüğüne kullanım amacınıza göre karar verebilirsiniz.
- Bol güneş alan bir yere temiz bir bez serin. Ardından balkabağı dilimlerini bu bezin üzerine belirli boşluklar bırakarak dizin.
- Kurumaya bıraktığınız balkabağını düzenli bir şeklide kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Aksi taktirde sebzenin bozulması ya da çürümesi durumunda müdahale etmek için çok geç kalırsınız.
- Balkabağı kurusu hazırlamak için dilimlerin asılması da mümkündür. Bu şekilde sebzenin her noktası aynı şekilde kurumayabileceği için pek tavsiye edilmez.
- Balkabağı dilimleri yeterince kuruduktan sonra temiz bir poşetin içine koyun. Rutubetli olmayan karanlık bir ortamda gönül rahatlığı ile muhafaza edebilirsiniz.
- Yukarıdaki yönteme ek olarak fırınlama yöntemiyle de balkabağı kurusu elde edilebilir. Bunun için izlenmesi gereken yöntemler şöyledir:
- Olgun bir balkabağını satın aldıktan sonra uygun büyüklükte dilimleyin.
- Balkabağı kabuğunun sert kısmını soyun. Bu şekilde sebzenin daha sağlıklı bir şekilde kurur.
- Dilimleyip soyduğunuz balkabağı dilimlerini fırın tepsisine aralık bırakarak dizin.
- Fırını 200 derecede ısıtın. Ardından balkabağı dilimlerinin yer aldığı tepsiyi fırına yollayın.
- Balkabağı dilimlerinin kuruması sebzenin yapısına bağlı olarak farklılık gösterir. Bu nedenle ara sıra fırını kontrol ederek kuruma durumunu gözlemleyin.
- Balkabağı kurusu uygun kıvama geldikten sonra tepsiyi fırından çıkarıp sebzenin kurumasını bekleyin.
- Kuruyan balkabağı kurusunu bir poşetin için yerleştirin. Sonra rutubetli olmayan bir ortamda ya da buzdolabında saklayın.
Balkabağı Kurusu Nasıl Kullanılır?
Balkabağı kurusu çok sayıda tarifin içine dahil edilebilir. Pratik kullanımının olması tercih edilme sebeplerindendir. Balkabağı kurusunun yaygın olarak kullanıldığı yemeklerin arasında çorbalar bulunur. Buna ek olarak balkabağı ile yapılan meşhur tatlı vardır. Evcil hayvan sahipleri balkabağı kurusunu yem olarak kullanabilir.
Balkabağı Kurusu Hangi Faydalara Sahiptir?
Doğru bir şekilde kurutulan balkabağı yüksek besin değerlerine sahip olur. Gerekli işlemlerden geçen balkabağı kurusunun içinde sebzenin tazeyken sahip olduğu faydalar yer alır. Balkabağı kurusunun içinde olan faydalar şu şekildedir:
- Balkabağı kurusunun içinde yer alan C ve E vitaminleri cilt sağlığını korumaya yardımcı olur. Kolajen yapımında önemli rolü olan bu değerler cildi sıkılaştırır.
- Balkabağı kurusunun içinde lutein ve zeaksantin yer alır. Bu içerikler katarakt riskinin önemli ölçüde azaltır.
- Balkabağı kurusu tüketildiğinde A vitaminine dönüşen beta-karoten açısından zengindir. Bu madde bağışıklık sisteminin sağlığını önemli ölçüde etkiler.
- Akciğer ve prostat gibi kanser türlerine karşı etkili koruma sağlar.
- Sindirime yardımcı olan balkabağı kurusu kilo verme sürecinde tüketilebilir.
Balkabağı Kurusunun Besin Değerleri Nelerdir?
Balkabağı kurusu A, C ve E vitaminleri bakımından zengindir. Aynı zamanda önemli miktarda potasyum ve karoten içerir. Balkabağı kurusu şeker ve karbonhidrat açısından da yüksek değerler barındırır.
Balkabağı Kurusu Nasıl Saklanır?
Balkabağı kurusu poşet ya da kap yardımıyla rutubetsiz karanlık bir yerde saklanmalıdır. Aynı zamanda buzdolabında da muhafaza edilebilir.