Bahar ayının ve yaz mevsimin vazgeçilmez lezzeti çilek manavlarda ve pazarlarda yerini almaya başladı bile.
Genellikle ilkbahar mevsiminde daha sık gördüğümüz çilek yaz mevsimine doğru azalma gösterir. Mayhoş tadına eklediğimiz toz şekerle eşsiz bir lezzet oluşturur damağımızda. Çilek hem görünüşü ile hem de tadı ile sevilen bir meyvedir. Bunların yanı sıra, insan sağlığına birçok yararı olduğu da bilinmektedir.
Farklı koşullarda yetişen çileğin 600 çeşidi olduğu bilinmektedir. Ülkemizde sadece 6 çeşidi yetiştirilmektedir. Ereğli çileği, arnavutköy çileği, reçel yapımında kullanılan Bursa çileği iri meyveli Frenk çileği ve ormanlarda yetişen yabani çilek. Çilek, marmelat ve reçel yapımında, komposto yapımında ve pasta yaparken kullanılan meyvelerden bir tanesidir. Çilek dayanıksız bir meyvedir. Raf ömrü iki gündür. Yıkamadan buzdolabında bekletirseniz biraz daha uzun dayanabilmektedir. Mevsimi çabuk geçtiğinden, çıktığı gibi tüketilerek yararlarını göz önünde bulundurmalıyız. Çileği uzun süre muhafaza edebilmek için, sıcaklığın 4 derecenin altında olması lazım. Alır almaz tüketmenin en ideali olduğu çileği, 1 yıla kadar dondurarak saklayabilirsiniz. Bunun için, sert ve olgun çilekleri seçin. Önce buzlu suda yıkayın. Saplarını çıkarın ve kâğıt havlu üzerinde kurutun. Havası mümkün olduğunca alınmış bir kapta derin dondurucuya koyabilirsiniz.
Çilek, sivilcileri yok ediyor!
Rengi kokusu ve tadı ile en sevilen meyvelerden biri olan çileğin faydaları da epeyce çok. Çilekte bol miktarda fosfor ve demir bulunuyor. Bunun yanında B, C ve K vitamini açısından da bir hayli zengin.
Sivilcelere karşı da önemli bir yeri olan çileğin, bol miktarda A,B ve C vitaminleri yönünden zengin olduğu, demir ve fosfor gibi minerallerin de olduğu çilek, kansere karşı da önemli bir rol oynar. Uzmanlar çilek için, kansere karşı koruyucu ve ilerlemesini önleyici özellikler taşıdığını belirtmektedir. Bağışıklığı güçlendiren ve besin değeri yüksek olan çilek; çocuk felci, ağız ve deri yaralarını oluşturan bazı virüsler için öldürücü etkiye de sahip. Vücuda kuvvet veriyor ve kolesterolün düşmesine yardımcı oluyor. Aynı zamanda çok iyi bir antioksidan olan çilek, bağışıklık sisteminin düzenli çalışmasında da oldukça iyi geliyor. Bağırsak kurtlarını döküyor, idrar söktürüyor ve vücuttaki zararlı maddeleri uzaklaştırıyor. Ayrıca; kanı temizliyor, diş etlerini güçlendiriyor ve ağız kokusunu gideriyor. Sakinleştirici etkisiyle, tansiyonu düşürmeyi de sağlıyor. Ancak çok güçlü bir besin olduğu için bazen alerjiye neden olabilir.
Çileğin faydaları
· Cildi nemlendirip taze bir görünüm kazandırır, cilde güzellik katar.
· Diş etlerini güçlendirir, ağız kokusunu giderir.
· Vücuda kuvvet verir, damar tıkanıklığını önler ve kolesterolü düşürür. · Çok iyi bir antioksidan olması sebebiyle bağışıklık sistemini güçlendirir. · Kansere karşı koruyucu özelliği vardır ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. · Bağırsak kurtlarının dökülmesini yardımcı olur, kanız temizler, vücuttan zararlı maddeleri uzaklaştırır. · Sakinleştirici etkiye sahiptir, stresi azaltır, tansiyonu düşürür, ateşi düşürür. · Romatizma ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir. · Vücutta biriken zehirli maddeleri dışarı atar, damar sertliği ve böbrekteki kum taş gibi rahatsızlıkları önler ve zamanla bunların geçmesini sağlar. ? Sigara dumanının etkilerini azaltır. Sigara içilen bir odadayken gün boyunca ağza iki çilek atılması önerilir. ? Çocuk felci ve ağız-deri yaralarına yol açan virüsleri öldürücü etkisi vardır,
· Kansere yakalanma riskini azaltır,
· Mide ve bağırsak zayıflıklarını giderir,
· Safra kesesi hastalıklarına iyi gelir,
· Yüksek ateşi düşürür,
· Dişlere ve diş etlerine iyi gelir, diş taşlarının oluşmasını engeller,
? Cilde canlılık kazandırır;
Beynin yaşlanmasını azaltan ‘flavonoidler‘ de çilekte bol miktarda bulunur.
Çilek güzellik kaynağı ve maskeleri
Çilek yenmesinin yanı sıra, güzellik kaynağı olarak da bilinmektedir. Dişlerinize çilekleri sürerek temizlerseniz dişlerinizi beyazlattığını fark edeceksiniz. Kuru ciltlere oldukça faydalı olan çilek, kuru cildi besleyerek, pul pul dökülmesini sağlar. Yüze uygulanacak bu maskenin ayrıca yüzdeki kırışıklıklara da iyi geldiği bilinmektedir.
Kuru ciltler için çilek maskesi
Bir avuç taze çileği yulaf unu ile iyice ezin. Bir adet yumurta sarısı ile iki çorba kaşığı yoğurt çırpılarak çilek hamuruna eklenir ve iyice karıştırılır. Daha sonra yüze sürülerek yüz durulanır. Yüz ve boyunda kırışan kısımlara sürülen çilek losyonu, tazelik ve pembe bir renk sağlar.
Losyonu: Bunun için 5-6 tane çilek bezde sıkılır. Bir yumurta akı çırpılarak ilave olunur ve tekrar çırpılır ve bu sırada 20 damla gülsuyu ilave edilir. Hazırlanan losyon tampon yapılarak boyuna sürülür. 1 saat beklendikten sonra içine 15 gr yemek sodası konulmuş 1 litre ılık su ile yüz ve boynunuzu silerek temizleyin.
Çilek Reçeli
Malzeme:
1 kg çilek
1 kg toz şeker (4 su bardağı)
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
Çilekleri fazla ovuşturmadan ve ezmeden iyice yıkayın. Saplarını koparıp derin bir tencereye alın ve üzerlerine 4 su bardağı toz şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 1,5-2 gün bu halde bekletin. Şekerler tamamen erimiş, çilekler de suyunu bırakmış olmalılar. Sonra tencereye orta hararetli ateşin üzerine koyun ve reçeli yaklaşık yarım saat/45 dakika kaynatın. (olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. Tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.) Reçel olduktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın. Oluşan köpükleri kevgirle alın. Reçeli cam kavanozlara aktarıp soğutun.