Malzemeler *1 adet koyun ciğeri *1/2 su bardağı un *1 çorba kaşığı kırmızıbiber *1 su bardağı çiçek yağı *4 adet büyük soğan *3 adet patates *yarım adet maydanoz *1/2 çorba kaşığı pul kırmızıbiber * Tuz
*Zarları soyulmuş ve küp küp doğranmış ciğerlere tuz ve kırmızı biber koyarak karıştırın. Bir tavaya 1 bardak çiçek yağı koyun ve kızdırın. Yağ kızınca ciğerleri unlayarak azar azar atın. 1 dakika kadar daha pişince çıkarın ve bir kaba koyun. Ciğerlerin tamamı böyle pişirildikten sonra patatesleri de küp şeklinde kesip, aynı şekilde kızartın ve ciğerlerle karıştırın. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın. Bir kapta tuzladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün ve kıyılmış yarım demet maydanoz ve 1/2 kaşık pul kırmızı biber ile karıştırarak ciğer tabağının kenarına garnitür olarak servis yapın.