Malzemeler: 0.5 kg. hindi kuşbaşı, 1 çay bardağı haşlanmış mısır, 2 adet soğan, 1 çay bardağı bezelye, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı mantar, 3 bardak pirinç, 3 bardak su, tuz, karabiber, şeker.
Yapılışı
Yağ tencereye koyulur. Soğanlar ve hindi etleri içine atılarak kavrulur. Mantarlar ilave edilir. Etler iyice pişince bezelyeler katılır, tuzu baharatı koyularak altı kapatılır. Diğer tarafta Sade pilav pişirilir. Kek kalıbına boşaltılır. Hazırlanan etli karışım pilavın ortasına yerleştirilir. Üzerine mısır serpilerek servis yapılır.
Yaz Pilavı
Malzemeler: 2 bardak pirinç, 1 çağ bardağı sıvı yağ, 3 adet küçük doğranmış haşlanmış havuç, 1 kâse haşlanmış bezelye, 1 demet dereotu, 2 bardak su, tuz, karabiber.
Yapılışı
Pirinçler sıcak suda demlenir. Bir tencereye sıvı yağ 2 bardak su ve tuz konup kaynatılır. Su kaynayınca içine havuçlar ve bezelyeler atılır. Demlenmiş pirinçler soğuk suda yıkanarak kaynayan suya atılır. Suyunu çekince altı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. Diğer yanda yıkanmış dereotları ince kıyılır, pilavın içine karıştırılıp sıcak veya soğuk servis yapılır.