Türk mutfağının en sevilen bakliyatlarından biri olan mercimek, sahip olduğu vitamin ve mineraller ile insan sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Kırmızı mercimeğin baş rolde olduğu mercimek çorbası ise kış aylarının en çok tercih edilen çorba çeşitleri arasında ilk sırada yer alır. Hem evlerde hem de restoran ve lokantalarda hazırlanan menülerin başlangıcı olan mercimek çorbası, lezzeti ve besleyici özellikleri ile ön plana çıkıyor. Sevilerek tüketilen mercimek çorbasının kalorisi ise dengeli ve düzenli beslenmek isteyen kişiler tarafından araştırılmaya devam ediyor. İşte mercimek çorbasının sahip olduğu kalori ve besin değerleri!
Mercimek Çorbası Kaç Kalori Kalorisi
Çorbalarda, börek ve kek yapımında, makarna soslarında, atıştırmalık ürünlerde ve özellikle vejetaryen yemeklerde sıklıkla kullanılan kırmızı mercimek, kendine has aromatik tadı ve koku ise en çok tercih edilen bakliyatlar arasında yer alır. Kabuksuz bir yapıya sahip olması nedeni ile kırmızı mercimek genel olarak çorba yapımı için tercih edilmektedir. Mercimek tanelerinin püre haline getirilmesi ile hazırlanan mercimek çorbasının kalori miktarı şu şekildedir;
- Mercimek çorbasının bir kepçesi ortalama olarak 100 ml’ye denk gelir ve 23 kcal’dir
- 1 kase mercimek çorbası ortalama olarak 330 ml’ye denk gelir ve 76 kcal’dir
Mercimek Çorbasını Besin Değeri
Bir kase mercimek çorbasını besin değeri ise şu şekilde sıralanmaktadır;
- Karbonhidrat: 8,9 gram
- Protein: 3,75 gram
- Yağ: 3,25 gram
- Lif: 2,74 gram
- Potasyum: 180 mg
- Kalsiyum: 22 mg
- A Vitamini: 703 IU
- C Vitamini: 1,83 mg
- Demir: 0,88
Mercimek Çorbasının Faydaları Nelerdir?
Mercimek çorbası yüksek besin değerine sahip olması nedeni ile hem katı gıdaya geçen bebeklerin hem de yetişkin bireylerin düzenli olarak tüketmesi gereken besinler arasında yer alır. Hem bebekler ve çocuklar hem de yetişkinler için son derece yararlı olan mercimek çorbasının genel sağlık sistemi üzerindeki etkileri şu şekilde sıralanabilir;
- Mercimek çorbasının lif oranı yüksektir ve bu da kişinin uzun süre tok kalmasını sağlar. Bu da kilo verme sürecinde olan kişiler için son derece önemlidir
- Bağırsak hareketlerinin düzenlenmesini sağlar
- Bağırsaktaki iyi bakterileri besler ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olur
- Besinlerdeki kolesterolü bağlar ve kan kolesterol düzeyinin düşmesine yardımcı olur
- Kırmızı mercimekten hazırlanan çorbanın glisemik indeksi çok düşüktür. Bu da kan şekeri kontrolünü sağlar. Bu sayede diyabetin meydana gelme riski azalır. Bunun yanı sıra glisemik indeksin düşük olması, kişinin bel bölgesindeki yağlanma sorunun da giderilmesinde etkilidir
- İçerisinde yer alan demir ve folik asit ile kansızlığın giderilmesinde etkilidir. Ancak kırmızı mercimek çorbasındaki demirden yararlanmak için mutlaka limon gibi güçlü bir C vitamini kaynağının kullanılması gerekir
- Potasyum bakımından zengin olan mercimek çorbası, yüksek kan basıncının düşülmesine yardımcı olur. Bu sayede kalp ve damar sağlığının korunmasına ve olası bir hastalığın meydana gelme riskinin düşmesine de yardımcı olur
- Zengin polifenol içeriği sayesinde antioksidan ve anti-enflamatuvar etki gösterebilen mercimek çorbası, kanserin meydana gelme riskini düşürür
- Mercimek çorbası, bitkisel protein bakımından da son derece zengindir. Bu da çorbanın vücuda protein sağlamasına imkan sunar
- Özellikle kış aylarında tüketilen mercimek çorbası, boğaz ağrılarının giderilmesini ve boğazın yumuşamasını sağlar
- Yüksek oranda C vitamini içermesi ile grip ve nezle gibi hastalıklara karşı vücut direncini arttırır