Toyga Çorbası Konya Yöresi

Malzemeler

2 su bardağı süzme yoğurt,

2 çorba kaşığı un,

8 su bardağı su,

3 çorba kaşığı tereyağı,

1 yumurta,

1 bardak haşlanmış nohut,

250 gr kemikli koyun eti,

1 bardak ince bulgur,

Tuz, pul biber.

Yapılışı

Bulgur yıkanıp bir tencerede su ilavesi ile kaynatılır. Haşlanmış nohut ve haşlanıp didiklenmiş etler içine atılır. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve un çırpılıp ocakta kaynamakta olan çorbaya ilave edilir. Kısık ateşte tuz ilavesi ile bir müddet kaynatılır. Ocaktan alınıp kızdırılmış pul biberli yağ üzerine gezdirilir.