Kervan Süt Ürünleri CEO‘su Bilal Sabit, Kervan Süt olarak peynirden taze kaşar değil, sadece sütten taze kaşar ürettiklerini belirterek, "Bizim ürettiğimiz kaşar peynirinin hammaddesi tamamen süttür. Tüketicileri uyarıyorum, satın aldığınız ürünlerin imalat biçimlerine dikkat edin" dedi.
Mevsimine göre 1 kg. taze kaşar peyniri için ortalama 11 litre süt gerekli olduğunu , yaz aylarında bu miktarın yukarılara çıktığını belirten Sabit, "Taze kaşar peynirinin kendisine has kokusu , aroması , tadı, sert yapısı olup suda kaynatılarak pişirilir. Maalesef son dönemde bu tekniği ihmal eden bir üretici kitlesiyle karşı karşıyayız. Ayrıca son yıllarda başlayan ve son günlerde hız kazanan eritme peynir diye tabir edilen ürünlerin sürebilir ürünler olarak piyasaya girdiğini ancak taze kaşar peynirinin de eritme peynir olarak üretildiğini görüyoruz. Bu durum hem nihai tüketicinin kafasını karıştırmakta, hem de yapılan araştırmalarda Türk insanının damak tadına uymadığı ortaya çıkmıştır" diye konuştu. Sabit "Sağlık açısından eritme olmayan taze kaşarların tüketilmesini tavsiye ediyoruz. Eritme olmayan kaşar peyniri pastörize edilmiş inek sütüne maya ve tuz ilave edilerek üretilir" dedi.
