Sağlıklı yaşamanın sırrı, sağlıklı beslenmede!

Günde beş fincan 'yeşil çay' sağlıklı yaşamanın anahtarı Japonya'da 40 bin kişi üzerinde yapılan bir araştırmaya göre, sağlıklı ve uzun bir yaşamın önemli sırlarından biri de yeşil çay...

Amerikan Tıp Derneği'nin dergisinde yayımlanan araştırmada, günde en az beş bardak yeşil çay içen yetişkinlerin kalp ve diğer hastalıklardan ölme riskinin açıkça azaldığı ortaya çıkmıştır. Araştırmayı yürüten Dr. Shinichi Kuriyama, 40-79 yaş insanlar üzerinde yaptıkları incelemede günde en az 1 bardak yeşil çay içenlerin de diğerlerine oranla kalp hastalıklarından ölme olasılığının yüzde 16 daha az olduğunu söyledi. En az 5 bardak içenlerde ise bu oran yüzde 26'ya çıkıyor.' Bu, yapılan bir araştırmanın ortaya çıkardığı sonuçtur. Yeşil çay hakkında yapılmış araştırmalar son yıllarda oldukça artmıştır. Bazı araştırmalarda Yeşil çayın tavsiye edildiği gibi önemli bir sonuç ortaya çıkarmadığı hakkında da değerlendirmeler yapılmaktadır. Fakat özellikle ilerleyen yaşlarda dolaşım sorunu yaşamakta olan birçok hastaya çok önemli oranda faydalar sağladığının bizzat müşahede edildiğini ifade etmemiz gerekir.

Köri ve çay kilo verdiriyor

Hollanda'da yapılan bir araştırmada, birçok baharatın karıştırılmasıyla elde edilen ve Asya mutfağının vazgeçilmez baharatı 'köri'yle çayın kilo vermeye yardımcı olduğu ortaya çıktı. Baharatların, vücut ısısı yaratan bir doğal yağ yakma süreci oluşmasına yardımcı olduklarını belirten bilim adamları, yeşil ve siyah çayın da metabolizmayı hızlandıran benzer bir etkileri bulunduğuna işaret ediyorlar. Baharatlı yemeklerin ağırlıkta olduğu Asya mutfağından özellikle Pakistan ve Hindistan yemeklerinin, insanlarda hızlı bir doyma hissi yarattığını ve böylece az yemelerini sağladığını, aynı zamanda sindirime yardımcı olduğunu belirten araştırmacılar, buna karşın kilo vermek için sadece köri ve çaya bel bağlamanın "hayal kırıklığı" yaratacağı uyarısında bulunarak, "Spor salonu üyeliğinizi hemen iptal etmeyin" diyorlar.

Araştırmanın sonuçları, Fizyoloji ve Davranış adlı tıp dergisinde de yayınlandı. Birçok baharatın karıştırılmasıyla elde edilen köri, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da yaygınca kullanılıyor. Serin, kuru ve karanlık yerlerde saklanması gereken körinin içinde, kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hint cevizi, demirhindi ve acı kırmızıbiber bulunuyor.

Köri, yoğurt, limon suyu ve sarımsakla bir karışım hazırlanarak kırmızı et veya tavuk yemeğinin üzerine sos olarak kullanılabiliyor.

Zencefil

Sindirim ve bağışıklık sistemlerinin güçlenmesinde kullanılır. Özellikle sindirim sisteminin gücünü gösteren sindirim ateşinin (agni) kuvvetlenmesinde etkindir. Afrodizyak (cinsel gücü arttıran) etkili zencefil acı bir tada sahiptir. Kabızlıklarda, dolaşım bozukluklarında, soğuk algınlığı ve şişmanlıkta kullanılır. Dokularda hücreler arası durmakta olan sıvının dışarı çıkmasını sağlayarak fizyolojinin dengelenmesini sağlar. Agni (sindirim ateşi) kuvvetlendirildikten sonra vücutta ama (toksin) birikimi olmaz ve birikmiş olan toksinler dışarıya atılır. Ülkemizde aktarlarda satılan zencefil doğu ve batı ülkelerinde çeşitli ilaç şekillerinde eczanelerde satılmakta ve hekimler tarafından direkt olarak önerilmektedir. Isıtıcı özelliğe sahiptir. Ying Yang dengesindeki Yang'ı (bütün organizmanın enerjisi ve kan dolaşımının gücünü) arttırır.

El ve ayak üşümelerine birebir...

El ve ayak üşümeleri vücudun periferinde olan kılcal damarlardaki kan dolaşımının yetersizliğinin sonucudur. Kan normal özelliğini kaybetmiş ve çok ince damarlarda dolaşamaz hale gelmiştir. Bu kişilerde ayrıca unutkanlık da önemli bir sorun olarak vardır. Bu durumlarda kanı sulandırıcı özelliği zencefili çok ayrıcalıklı bir konuma yükseltir. (Aspirin benzeri etki ) Karaciğer ve kandaki kolesterolü azaltır. HDL (iyi huylu) kolesterolü yükseltip, LDL kolesterol düşürerek kolesterol dengesini düzenler. Tansiyonu dengeler, yorgunluk giderir, seyahatlerin yol açtığı sindirim sistemi bozukluklarında faydalıdır. Günde birkaç çay kaşığı kullanılması tavsiye edilir. Sulu yemeklere veya çaya karıştırılarak içilebilir. Kalp damar hastaları eğer kan sulandırıcı ilaçlar kullanıyorlarsa onların daha dikkatli kullanmaları ve zaman zaman bu bitkiyi kullanmayı bırakmaları gerekir.

Zerdeçal

Karaciğer tozu olarak adlandırılan bu bitki; karaciğeri yenileyici, karaciğerde meydana gelmiş yağlanma, büyüme ve ödem gibi rahatsızlıkları ortadan kaldırıcı, Hepatit tiplerini tedavi edici ve kan temizleyici özelliklere sahiptir. Birçok hastalıkta kullanımı olan bu bitkinin hastalar üzerinde sayılamayacak kadar olumlu etkiler meydana getirdiği bizzat bu konularda tecrübeli hekimler tarafından tespit edilerek gözlemlenmiştir.

Alerji, alerjik astım, egzama ve hemoroit gibi rahatsızlıklarda kullanılır. Barsaklardaki parazitleri düşürücü ve bozulmuş barsak florasını düzenleyici etkileri vardır. Akne tedavisinde faydalıdır ve cilt temizliğinde kullanılan bazı preparatların içinde yer alır.

Günde birkaç tatlı kaşığı zerdeçal rahatlıkla kullanılabilir. Hatta karaciğer yağlanması ve hepatit gibi rahatsızlık geçirmiş olanlar daha fazla kullanabilirler. İlkbahar mevsiminde alerjik hastalıkları artmakta olanlar bu baharatı kullanma miktarlarını fazlalaştırdıklarında bu dönmeci daha rahat geçirme imkânı bulabilirler.