Ramazan’a özel tatlılar

Yemekten sonra olmazsa olmazımızdır tatlı; kimi şerbetli tatlı ister, kimi sütlü... Fazla ağır olmayan tatlılar tercih edilir genelde. Bizler de sizin işinizi biraz kolaylaştırmak için, değişik ve en önemlisi denenmiş tarifler vererek damak tadınıza değişik lezzetler sunmak istiyoruz.

Muhallebi kadayıf

*  Malzemeler:

300gr kadayıf, 6 yemek kaşığı toz şeker, 5 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

* Yapılışı:

Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun. İçine yağı, şekeri ilave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

* Muhallebi Malzemeleri:

1kg süt, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 fincan toz şeker, 1 yumurta, 1 paket vanilya, 1 küçük paket krema

* Hazırlanması:

Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da üzerine serpin. (Krema yoksa 2 paket krem şantiyi toz halde kremanın içerisine döküp karıştırabilirsiniz.)

Galeta unlu pasta

* Kek malzemeleri

4 yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı ceviz, 1 su bardağı Hindistan cevizi, 1 su bardağı toz şeker, 1 kabartma tozu, 1 vanilya

*  Şerbeti:

2 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker

* Krema:

1 kg süt, 1 nescafe fincanı mısır nişastası, 1 nescafe fincanı şeker, 1vanilya

* Yapılışı:

Kek için önce yumurtaları ve şekeri çırpın. Daha sonra diğer malzemeleri karıştırıp kek hamurunu borcama dökün ve 170 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Şerbeti için tencereye koyduğunuz malzemeleri bir iki dakika kaynatın. Kek ve şerbet ılık olmalı ılıkken dökün kekin üstüne. Soğuyunca yaptığınız kremasını üzerine dökün. Üstüne dilediğiniz kremayı yapabilirsiniz. Krem şantili kremada olabilir. Sonrasında afiyetle yiyebilirsiniz.

Ağlayan pasta

Malzemeler:

4 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 4 yemek kaşığı süt, 1 paket kakao , 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 paket hazır çikolata sosu, 1 paket kremşanti, 1 su bardağı soğuk süt (krem şantinin hazırlanmasına), 1,5 su bardağı süt (piştikten sonra kekin üzerine)

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Üzerine un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Sütü de ilave edip son bir kere daha çırpın. Dikdörtgen bir borcama karışımı döküp 180 derece fırında keki pişirin. Kek piştikten sonra biraz soğumaya bırakın. Kek ılıdıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütü dökün. Kremşanti ile 1 su bardağı sütü çırpıp kekin üzerine güzelce yayın. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletin. Çikolatalı sosu tarifine uygun şekilde hazırlayıp kullanacağınız zamana kadar soğutun. Hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz. Sos sonrası, yaptığınız pastayı afiyetle yiyebilirsiniz.

Çikolata sosu için:

2 çay bardağı süt, 3/4 çay bardağı tozşeker, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı kakao, 200 gr çikolata

Öncelikle süt ile şekeri birlikte kaynatın. Küçük bir kapta nişasta ile kakaoyu az su ile eritin. Kaynamış sütün içerisine döküp karıştırın. Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Piştikten sonra soğutun. Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp hazırlayın.