Perdeli Pilav

Malzemeler: Hamuru için: 1 yumurta, 1 kaşık tereyağı, aldığı kadar un. Pilav için: 2 bardak pirinç, 200 gr. badem, 3 bardak tavuk suyu, 1 tavuk göğüs,1 çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı

1 yumurta, 1 kaşık tereyağı ve tuz hiç su katılmadan aldığı kadar un koyularak katı bir hamur yapılır. Çukur bir bor camın içine tereyağı katı bir halde sıvanır. Kaynar suda kabukları çıkartılmış bademler yağlanmış kalıba bastırılarak yapıştırılır. Yapılan hamur merdane ile açılarak kalıbın içine yerleştirilir. Pişirilen pilav bu hamurun içine doldurulup üstü kapatılarak pişirilir. Piştiğini anlamak için kalıp sallanır. Eğer hamur oynuyorsa pişmiştir, fırından çıkarılıp servis tabağına ters çevrilerek çıkartılır. Ve servis yapılır.