Önemli bir sağlık sorunu olan kalp ve damar hastalıklarına yol açan yüksek kolesterolden korunmak için, yağlı et ve tam yağlı süt ürünleri ile katı yağlardan mümkün olduğunca uzak durulmalıdır.
Taze meyve ve sebzede bulunan "Favonoid" adlı madde ise, kanı temizliyor ve kireçlenmeyi önlüyor. Her gün en az 20 dakika yürüyüş yapmak da gereksiz kalorilerin yakılmasına ve böylece kolesterolün düşürülmesine yardımcı oluyor.
Toronto üniversitesinde 46 kolesterol hastası kadın ve erkek denek üzerinde araştırma yapan uzmanlar, denekleri 3 gruba ayırarak gözlemlemeye başladı. Birinci gruba düşük miktarda doymuş yağ içeren beslenme programı, ikinci gruba aynı beslenme programına ek olarak kolesterol düşürücü ilaç, üçüncü gruba ise çavdar ekmeği, mısır gevreği, soya, sebze ve meyveden oluşan vejetaryen beslenme programı uygulandı. Sebze ağırlıklı beslenen gruptakilerin kötü kolesterolünün (LDL) yüzde 29 oranına düştüğü gözlenirken, ilaç da verilirken ikinci grupta bu oranın yüzde 30‘a düştüğü belirlendi.
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan İmam bayıldının ise kolesterole iyi geldiği belirtildi. Çağın hastalığı olan kolesterol ile mücadele konusunda bir inceleme yayınlayan Amerikan finans çevrelerinin Wall Street Journal, Türk mutfağının seçkin yemeklerinden olan imambayıldının yararlarından bahsederek, tarifini yayınladı. Kanadalı araştırmacıların, kolesterole karşı sebze ağırlıklı beslenmesinin, ilaçlar kadar etkili olabildiğini saptamasıyla bunu kendi çevrelerindeki gazetelerde yayınladı.
Gıda Tavsiye edilenler kaçınılması gerekenler
Kepekli buğday, makarna, Pirinç, bulgur, mısır gevreği... Açma, poğaça.
Yağsız süt, yoğurt, az yağlı Peynir. Tam yağlı süt, peynir, kaymak, yoğurt.
Balık istiridye. Kalamar, karides,havyar vs..
Tavuk, hindi. Kırmızı et, salam, sosis, sucuk, Pastırma, ördek ve kaz eti.
Yağsız sütle yapılan tatlılar, Aşure. Baklava, kremalı pasta, dondurma, çikolatalı tatlılar.
Ceviz, badem, kestane... Hindistancevizi.
Kolesterolünüzü nasıl kontrol edebilirsiniz?
-Kepekli gıdalar tüketmeye özen gösterin (yulaf, bulgur, çavdar vb...)
-Posa içeriği yüksek olan sebze ve meyveleri, kuru baklagilleri her gün tüketmeye özen gösterin.
-Pilav, makarna, çorba, börek gibi yiyeceklerin bitkisel sıvı yağlarla yapılmış olanlarını tercih etmeli.
-Az yağlı süt, yoğurt ve peynirleri tercih edin.
-Günlük protein ihtiyacı olan balık, hindi, tavuk gibi beyaz etlerden yenmeli. Izgara, haşlama veya sebzelerle pişirilerek tüketilmelidir.
Hangi gıdalar kalp hastalıkları riskini azaltıyor?
Fındık ve Ceviz: Akdeniz tipi beslenmenin önemli bileşenlerinden olan tekli doymamış yağ asitleri ile çinko, lif ve magnezyumun yanı sıra damarları koruyan E vitamini içerir. Ceviz ayrıca kalbi koruyucu omega-3 adlı yağ asitlerini de ihtiva eder.
Domates: İçerdiği likopen etkisiyle güçlü bir antioksidan olup, kan damarlarını koruyucu etkiye sahiptir. Domates suyu ve salçası da aynı bileşenleri içerir.
Balık: Haftada 2 kez balık tüketilmesi, kalp hastalıklarından korunmada önemli bir silah olan omega-3‘ün alınması için yeterlidir. Balıkta bulunan omega-3, kan hücrelerinin birbirine yapışması ile pıhtılaşmayı engeller.
Yeşil Çay: Kalp sağlığı için koruyucu bir içecektir. İçerdiği antioksidan maddeler sayesinde, kolesterolün damarlarda birikmesini ve damarların tıkanmasını önler.
Üzüm: Özellikle çekirdeğiyle birlikte tüketilen siyah üzüm, içerdiği kuvvetli antioksidanlar sayesinde, kalp hastalıklarından korunmada etkilidir. Üzümü çekirdeği ile yiyemeyenler için konsantre edilmiş üzüm ekstreleri de bulunmaktadır.
Soğan ve Sarımsak: Kan sulandırıcı etkisi vardır, kolesterolün damarlara zarar vermesini engelleyen bazı bileşenleri içerir.
Ama unutulmaması gereken şey; her şeyin çoğu da azı da zarardır. Beslenmemizde dikkat edeceğimiz husus bu olmalıdır. Ne aşırı ne de az tüketmeliyiz. Her şeyi kararına göre sıralayarak tüketimi ona göre yapmalıyız.
