Malzemeler
* Bütün çıkartılmış kuzu kaburgası, 2 su bardağı pirinç, tuz, karabiber.
İç için:
* 1 kereviz sapı, 2 adet soğan, 4 yemek kaşığı tereyağı, 200 gr. ceviz, 100 gr. kuru üzüm, tuz, dolma baharı.
Yapılışı
* Kaburgalar kemik kısımları yukarı gelecek şekilde bir tepsiye daire şeklinde yerleştirilir. Kemik uçları yanmaması için folyo ile süslenerek fırında açık olarak yarım saat kızartılır. Ayrı bir tencerede yağ eritilir. Soğanlar ve ince doğranmış kerevizler atılarak kavrulur. Pirinçler de ilave edilerek 5 dakika daha kavurma işlemine devam edilir. Ocaktan alınır, ceviz, kuru üzüm, tuz, biber karıştırılıp kaburgaların içine doldurulur. Üzerine suyu ilave edilir. Üzeri tamamen folyo ile kaplanıp fırında pirinçleri yumuşayıncaya kadar pişirilir.
