Afiyet Olsun
Hünkar beğendi

Malzemeler: - 1 kg. kuzu eti, 2 adet domates, 2 baş büyük soğan,  2 diş sarımsak,  2 çorba kaşığı salça, 2 çorba kaşığı tereyağı, tuz, karabiber. Beğendi için 4 büyük boy bostan patlıcanı,  100 gr tereyağı,  4 çorba kaşığı un, 3 su bardağı süt, 4 çorba kaşığı kaşar rendesi, tuz.

Yapılışı:

Etler taskebabı gibi pişirilir. Patlıcanlar çok kızgın ateşte çevrilerek közlenir. Yumuşayınca ateşten alınıp ikiye bölünür ve kaşık ile içleri çıkartılır. Bir tencerede yağ eritilir. Eriyen yağın içine un ilave edilerek pembe renge dönüşünceye kadar kavrulur. Un kokmaya başlayınca süt ilave edilir. Hazırlanan beşamel salçasının içine içleri çıkartılmış patlıcanlar, tuz ve kaşar peyniri katılarak iyice ezilip püre haline getirilir. Servis tabağına yayılan beğendi, üzerine tas kebabı koyularak servis yapılır.