Malzemeler: 2 yumurta, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, alabildiği kadar un, 1 çay bardağı nişasta, 1 kâse sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz.
İçi için:
0.5 kg. ıspanak, 1 demet maydanoz, 4 adet taze soğan.
Yapılışı
1 yumurta, su, yağ, tuz ve alabildiği kadar un ile yumuşak bir hamur yapılır. Islak bez altında 90 gr. bezeler yapılıp 20 dakika bekletilir. Diğer tarafta ıspanaklar iyice yıkanır kıyılır, içine doğranmış maydanozlar ve soğanlar, tuz ilave edilerek ovuşturulur. Bezeler nişasta katılmış un ile baklava hamuru gibi açılır. Üzerine 2 kaşık yağ gezdirilir. Bir ucu yarıya kadar katlanır. Diğer ucu da onun karşısına doğru katlanır. Katlanan parçanın üzerine ıspanaklı iç koyulur, gevşek bir şekilde sarılıp kol böreği şeklinde yerleştirilir. Tepsi tamamen doldurulunca üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
