Çardak Kebabı

Malzemeler: 0.5 kg. kuşbaşı dana eti, 2 yufka, 4 diş sarımsak, 250 gr. yoğurt, 2 kaşık tereyağı, 3 adet soğan, tuz, pul biber.

Yapılışı

Et düdüklü tencerede üzerine 1 bardak su koyularak pişirilir. Düdüklüden alınır, ince olarak didiklenir. Soğanlar halka şeklinde doğranır. Yağda kavrulur. İçine etler atılır. Tuz, karabiber ve maydanoz ilavesi ile bir iç hazırlanır. Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür. Hazırlanan iç yufkalara sigara böreği gibi sarılıp kızgın yağda kızartılır. Servis tabağına alınan böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Pul biber ile kızdırılmış yağ üzerine dökülüp dereotu ile servis yapılır.